![Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032]](https://www.viame.cz/images/product/5972/1-nuz-masahiro-ms-8-usuba-180-mm-10032.jpg)
Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032]
Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032] Usuba je tradiční japonský nůž používaný k opracování zeleniny. Vzhledem připomíná úzký sekáček nebo jiný tradiční japonský nůž Nakiri, ale na rozdíl od něj je jednostranně nabroušený. Řezná hrana je obvykle rovná nebo s jemným obloukem. Celý popis ↓
Popis Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032]
Díky charakteristicky vysoké hlavě je dlaň dobře oddělena od krájecího prkénka a zajišťuje tak pohodlnou práci při sekání. Mistři sushi používají tento nůž katsuramuki, tedy k vykrajování tenkých listů z bílé ředkve, mrkve nebo okurky. Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC.
Zobrazit celý popis
Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň mimořádné ostrosti. Rukojeť byla vyrobena s charakteristickou pozorností k detailům v Japonsku ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem. Tradiční japonská kuchyně je převážně založena na rybách a zelenině, které jsou připravovány různými způsoby. To vyžaduje použití speciálně k tomu určených nožů, které běžně nazýváme noži v japonském stylu. Nože jako Deba, Yanagiba nebo Usuba jsou nástroje, které určitě má každý mistr sushi. Pozor! Nože řady MS-8 jsou k dispozici se dvěma různými logotypy (nápisy v japonské nebo latinské abecedě). Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: magnólie Způsob ostření: jednostranné Celková délka: 322 mm Délka čepele: 170 mm Šířka: 45 mm Tloušťka: 2.5 mm Hmotnost: 135 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nůž Masahiro by neměl být používán k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.
