Nůž Masahiro Bwh Slicer 270mm [14018]

Nůž Masahiro BWH Slicer 270mm [14018] Masahiro Masahiro BWH Slicer s délkou čepele 270mm je ideální nůž na plátkování. Dlouhá, štíhlá, poměrně flexibilní čepel byla vytvořena pro odkrajování malých porcí měkkých hlavních jídel, jako je pečená drůbež nebo ryba připravená vcelku. Díky použití dlouhé řezné hrany při krájení získáme dokonale rovnoměrné plátky. Nůž tento můžeme s úspěchem použít i na filetování.   BWH je řada nožů vyrobená po vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková, nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a vynesla nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.   Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, velmi odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.   Nože z této řady jsou nabroušené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, čímž je mnohem ostřejší.     Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností. Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.   Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 405 mm Délka čepele (B): 271 mm Šířka (C): 40 mm Tloušťka (D): 2.5 mm Hmotnost: 213 gKód výrobce: 14018