Nůž Masahiro Bwh Chef Wave Edge 240 mm [14042]

Nůž Masahiro BWH Chef Wave Edge 240 mm [14042] Masahiro Jednou z nejzajímavějších věcí na tomto noži je zoubkovaný okraj, který v kombinaci s asymetrickým oboustranným ostřením zajišťuje, že ostří zůstane připraveno k práci po velmi dlouhou dobu. Zuby na okraji vyvíjejí mnohem větší tlak na krájený výrobek a řezný pohyb umožňuje bezproblémové řezání. Tento typ řešení nachází široké použití. Obzvláště dobře si poradí s měkkými výrobky uvnitř a tvrdými na vnější straně, jako jsou např. zralá rajčata, citrusy, pečivo. Nůž s takovým ostřím se bude líbit těm uživatelům, kteří hledají nástroj, který nevyžaduje pravidelné ostření.   BWH je řada nožů vyrobená podle vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.   Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.     Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.   Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20, zoubkovaný okraj Rozměry: Celková délka (A): 371 mm Délka čepele (B): 233 mm Šířka (C): 50 mm Tloušťka (D): 2.5 mm Hmotnost: 228 gKód výrobce: 14042