Nůž Masahiro Bwh Chef Dimple 210 mm [14081]

Nůž Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm [14081] Masahiro Masahiro BWH Chef s délkou čepele 210 mm je jedním z nejčastěji volených nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak amatéry. Charakteristický tvar nože pocházející z francouzské kuchyně se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi výkonný, houpavý pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.   Verze Dimple znamená oboustranné drážky čepele, které zabraňují přilepení krájených produktů k noži.   BWH je řada nožů vyrobená podle vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybdenovo-vanadiová, vysoce uhlíková, nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.   Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší.     Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.  Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 329 mm Délka čepele (B): 211 mm Šířka (C): 47 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 149 gKód výrobce: 14081