Masahiro Bessen 16219 - nůž Yanagiba pro sashimi, 240 mm
Masahiro Bessen je japonský nůž Yanagiba pro sashimi a sushi, s délkou čepele 240 mm, vyrobený z uhlíkové oceli Ki-gami č.2 o tvrdosti 61-63 HRC. Jednostranný brus, typický pro nože Yanagiba, minimalizuje tření o rybu při dlouhém, tažném řezání.
Nůž váží 158 g při celkové délce 375 mm a šířce čepele 31 mm. Rukojeť je vyrobena z magnólie s zpevňujícím kroužkem. Produkt japonské značky Masahiro.💪 Silné stránky
✅ Ocel Ki-gami č.2, 61-63 HRC – výjimečná ostrost, typická pro tradiční japonské nože
✅ Jednostranné broušení – dlouhé, čisté řezy charakteristické pro profil Yanagiba
✅ Délka čepele 240 mm – umožňuje jeden plynulý pohyb při krájení ryby
✅ Rukojeť z magnólie – lehká, tradiční, příjemná na dotek
🎯 Pro koho
Osoba, která připravuje sashimi a sushi doma. Dlouhé, jednostranně broušené ostří umožňuje čisté plátkování syrové ryby.
Amatér japonské kuchyně. Ocel vyžaduje péči, ale odměňuje ji výjimečnou ostrostí.
Sběratel tradičních japonských nožů. Yanagiba je klasický profil nožů pro ryby v japonské kuchyni.
⚙ Konstrukce
Čepel z uhlíkové oceli Ki-gami č.2, tvrdost 61-63 HRC, jednostranné broušení. Délka čepele 240 mm, šířka 31 mm, celková délka 375 mm. Rukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva s zpevňujícím kroužkem. Hmotnost 158 g.📋 Specifikace
Značka: Masahiro
Řada: Bessen
Kód výrobce: 16219
Č.: 4978857020198
Profil: Yanagiba (pro sashimi)
Materiál čepele: ocel Ki-gami č.2
Tvrdost čepele: 61-63 HRC
Broušení: jednostranné
Délka čepele: 240 mm
Celková délka: 375 mm
Materiál rukojeti: dřevo magnólie
Hmotnost: 158 g
Země výroby: Japonsko
