Nůž loupací Petty 95 mm Dellinger Blue Stone Damascus

#ShowMore#

Petty 95 mm: přesný nůž pro drobnou práci

Petty 95 mm je nůž, který v kuchyni oceníte vždy, když je velký kuchařský nůž zbytečně robustní. Skvěle se hodí na loupání a krájení ovoce, čištění zeleniny, porcování menších surovin, přípravu svačin, krájení sýrů, špikování masa i jemnou práci s bylinkami nebo česnekem. Díky krátké čepeli se velmi dobře ovládá a umožňuje přesné řezy pod kontrolou. Je to praktický doplněk k větším nožům typu Gyuto, Santoku nebo Chef, ale často po něm sáhnete i samostatně při rychlé každodenní přípravě jídla.

Damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV

Čepel nože je vyrobena z damaškové oceli s řezným jádrem 10Cr15CoMoV, které je ekvivalentem japonské oceli VG-10. Jádro je vloženo mezi 66 vrstev nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které pomáhají chránit čepel, zvyšují houževnatost a vytvářejí typickou kresbu damašku. Tvrdost R61 ± 1 HRC přináší výbornou ostrost a dlouhou výdrž ostří při správném používání. Malý formát nože v kombinaci s ostrou čepelí dává vynikající kontrolu nad řezem, a proto je Petty ideální pro přesné kuchyňské úkoly, kde záleží na detailu.

• Vlastnost čepele
• Přínos v kuchyni
• Délka ostří 95 mm

Výborná ovladatelnost při loupání, čištění, špikování a drobném krájení.

Profil Petty / Paring

Ideální pro přesnou práci v ruce i na malém kuchyňském prkénku.

Damašková konstrukce

Atraktivní vrstvená kresba a reprezentativní vzhled každého kusu.

Jádro 10Cr15CoMoV

Dobrá ostrost, výdrž ostří a kuchyňská univerzálnost.

Tvrdost R61 ± 1 HRC

Ostří drží vysokou řezivost a zvládá běžnou kuchyňskou zátěž.

Rukojeť ze stabilizovaného modrého howlitu

Rukojeť ze stabilizovaného howlitu je výrazným designovým prvkem celé série Blue Stone Damascus. Modré žilkování připomíná přírodní kámen a krásně kontrastuje s damaškovou kresbou čepele. Každý kus může mít mírně odlišnou kresbu, takže nůž působí jako originál. Stabilizace materiálu pomáhá zvýšit jeho odolnost vůči vlhkosti a běžnému používání. Ergonomický západní typ rukojeti dobře sedí v ruce, poskytuje jistý úchop a pomáhá udržet kontrolu při rychlém krájení i přesné přípravě surovin

Na co se Petty 95 mm hodí?

Petty 95 mm je malý univerzální nůž pro širokou škálu drobných kuchyňských úkolů. Využijete ho při loupání, krájení ovoce a zeleniny, porcování menších kousků masa, práci se sýry, špikování i přípravě bylinek. Díky kompaktní velikosti se s ním pracuje přesně a pohodlně i tam, kde by větší čepel překážela.

• Surovina / práce
• Doporučené použití
• Ovoce

Loupání, čištění, vykrajování, krájení jablek, citrusů, jahod i drobného ovoce.

Zelenina

Čištění, odkrajování, krájení menších kusů, česneku, cibule nebo chilli.

Bylinky

Jemná příprava petrželky, pažitky, bazalky, koriandru i čerstvých natí.

Maso bez kostí

Špikování, drobné porcování, začišťování a příprava menších kusů masa.

Sýry a svačiny

Krájení menších porcí sýrů, sendvičů, pečiva, ovoce a zeleniny ke svačině.

Ryby a drůbež

Jemnější kuchání, začištění a drobná přesná práce při přípravě surovin.

Jak s nožem správně pracovat

Petty 95 mm je určený pro přesné a kontrolované řezy. Nejlépe funguje při loupání, odkrajování, jemném krájení a špikování, kde využijete krátkou čepel a výbornou ovladatelnost. Při práci není potřeba velký tlak – ostré jádro 10Cr15CoMoV má surovinou procházet čistě a lehce. Nůž není určený na sekání kostí, mražených potravin ani tvrdých materiálů. Nepoužívejte jej jako páčidlo, šroubovák ani náhradu za jiné nářadí. Při shrnování surovin z prkénka používejte hřbet čepele, ne ostří, aby se broušená hrana zbytečně nepoškozovala.

• Doporučení
• Proč je důležité
• Používat na jemnou a přesnou práci

Krátká čepel poskytuje výbornou kontrolu při loupání a drobném krájení.

Krájet na dřevěném nebo kvalitním plastovém prkénku

Vhodné prkénko chrání ostří před rychlým otupením.

Nesekat kosti a mražené suroviny

Tvrdé materiály mohou poškodit jemné kuchyňské ostří.

Nepoužívat jako nářadí

Ohýbání, páčení