Nůž Kuchyňský Haiku Original Small Santoku 140 mm Ocelový Dřevěný
Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | |
| Materiál: | Dřevo |
Popis Nůž Kuchyňský Haiku Original Small Santoku 140 mm Ocelový Dřevěný
- Nůž Haiku ORIGINAL Small Santoku 140 mm [H17]
- haiku
- Nůž Haiku ORIGINAL Small Santoku 140 mm
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení.
Zobrazit celý popis
Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje
| Typ oceli | chrom-molybdenová |
| Materiál rukojeti | dřevo honoki |
| Tvrdost | +/- 59 HRC |
| Celková délka | 271 mm |
| Délka čepele | 140 mm |
| Šířka čepele | 38 mm |
| Tloušťka čepele | cca. 2,4 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 94 gKód výrobce: H17 |
