Základní kuchyňský nástroj ve verzi, která neumožňuje výrobku přilepit se na ocel. Ostří o délce 20 cm podporuje sekání, sekání a porcování a řada oválných prohlubní na plošce odlepuje plátky po každém řezání. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž kuchyňský Global 18 cm vroubkovaný G-78
Nůž kuchařský Global 18 cm vroubkovaný G-78
GlobalGlobal G-78 - nůž 20 cm s rýhovaným obojživelníkem
Ocel CROMOVA 18 kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Japonské provedení, návrh komína Yamady.? Silné stránky
✅ Rýhování na obou obojživelnících – řada oválných prohlubní omezuje kontaktní plochu výrobku s ocelí; náplast odpadává od čepele, místo aby se vracela na desku společně s nožem
- ✅ Ostří 20 cm – délka, která ovládá jedním pohybem hlavu zelí a kuřecí prsa; kratší nože přitom vyžadují několik přechodů
- ✅ Broušení 15° – ostřejší úhel než u evropských nožů; klín odděluje produkt plošněji a méně ho mačká
- ✅ Tvrdost 56-58 HRC – okraj vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů a ocel zůstává náchylná k ostření doma
- ✅ Jednotná ocelová hmota – mezi čepelí a rukojetí není žádná mezera a nejsou žádné nýty, takže se zbytky nedají shromažďovat
- ✅ Bodový vzor na rukojeti – prohlubně umožňují uchopení i mokrou rukou, bez plastových krytek, které se časem uvolní
Zobrazit celý popis
? Pro koho
Kuchyně, ve které se hodně nakrájí na plátky. Brambory na zapékané maso, cuketa na lasagne, sýr na sendviče – právě tam ryhování ušetří nejvíce pohybu.
Někdo, kdo už má nůž šéfkuchaře a chce lepší. Stejná délka a stejný střih jako u klasického modelu, ale s obojživelníkem, který na sobě nesbírá produkt.
Práce v tempu. Když potřebujete připravit zeleninu pro několik lidí najednou, každé protřepání plátků z čepele je ztracená sekunda – při několika desítkách řezů se z toho udělá minuta.
? Konstrukce
Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, s klasickým profilem šéfkuchařského nože s výrazným břichem a ostrou špičkou. Na obou obojživelnících je řada oválných prohlubní nakloněných vzhledem k linii okrajů. Broušení prováděno pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová a tvoří s čepelí jeden kus, pokrytý bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady. Doporučeno ruční mytí bez myčky nádobí.⚖ Rýhovaný a hladký ližina
Hladká čepel se snadněji čistí a je jednodušší na ostření na zrcadlo, ale u vlhkých, škrobových výrobků se plátky přilepí k oceli. Rýhování omezuje kontaktní plochu a náplast sama odpadává. Rozdíl je patrný nejvíce u brambor, cukety, okurky a tvrdého sýra – při krájení masa nebo chleba je to prakticky bezvýznamné.? Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Model | G-78 |
| Kód výrobce | G-78 |
Č.: 4943691878007
| Délka čepele | 20 cm |
| Typ | nůž, ryhovaný obojživelník |
| Ocel | CROMOVA 18, nerezová |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Okrajové broušení | 15° |
| Konstrukce | jednotná ocelová rukojeť s bodovým vzorem |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
Kód výrobce: G-78Stav: NovýZnačka: GlobalDélka čepele: 18Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.16Délka dříku: 4.2Řada: Global GKód celního sazebníku: 82119200Určení: šéfkuchařMateriál úchytu: ocelMateriál čepele: ocelČ.: 4943691878007
