Nůž kiritsuke gyuto Mcusta Zanmai Red Revolution 23 cm ocel SPG2

Mcusta Zanmai Red Revolution ZRR-1206G - kiritsuke gyuto 23 cm z oceli SPG2 Mcusta Zanmai Red Revolution je japonský nůž ve vzácném profilu kiritsuke gyuto – plochá čepel s úhlovým ostřím místo zaoblené špičky gyuto, díky čemuž jeden nástroj kombinuje univerzálnost kuchařského nože s přesností plátkovacího nože. Čepel o délce 23 cm je vyrobena z práškové oceli SPG2, kalené na 61 HRC. Rukojeť z červeného dřeva Pakkawood, oktagonální tvar a leštěný bolster jsou typickým jazykem formy japonské prémiové řady Zanmai. Nůž se vyrábí v Seki v Japonsku – městě, které je již několik set let považováno za centrum japonského nožířství.💪 Silné stránky Red Revolution ZRR-1206G ✅ Ocel SPG2 – prášková ocel z horní kategorie japonských kuchyňských nožů, stejná třída jako populární SG2/R2; tvrdá hrana drží ostrost mnohem déle než trvale vstupní nože typu AUS-8 nebo 1.4116 ✅ Tvrdost 61 HRC (+/-1) – konkrétní hodnota z technického listu výrobce, vyšší než typické evropské nože (56-58 HRC) ✅ Profil kiritsuke gyuto – plochý okraj blíže k rukojeti přechází do úhlového, špičatého tvaru; umožňuje jak tažné řezání, tak i běžné krájení zeleniny ✅ Symetrický oboustranný brus – na rozdíl od tradičních japonských kiritsuke s jednostranným broušením je tento nůž vhodný pro praváky i leváky ✅ Tenká čepel 1,9 mm při šířce 4,5 cm – nízká hmotnost (cca. 181 g) a dobrá kontrola vedení řezu ✅ Rukojeť z pakkawoodu s mosazným mozaikovým nýtem – impregnované vrstvené dřevo, odolné vůči vlhkosti, mnohem lépe než přírodní dřevo 🎯 Pro koho – 3 konkrétní situace Našenec japonské kuchyně. Kiritsuke gyuto je profil vzácný mimo Japonsko – úhlový profil usnadňuje přesné, jemné řezy při přípravě sashimi nebo zeleniny na tenké plátky a zároveň se plochá část čepele osvědčuje při běžném sekání. Domácí kuchař hledající jeden univerzální nůž. 23 cm vysoké ostří zvládne jak zeleninu, tak porcování vykostěného masa – filetování, tenké plátkování, vykosťování. Kupující dárek pro zájemce o nožířství. Elegantní červená rukojeť, leštěný bolster a firemní krabička se zlatým potiskem dělají z nůž skvělý sběratelský dárek, nejen kuchyňské náčiní.🔧 Konstrukce Klinga o tloušťce 1,9 mm u hřbetu a šířce 4,5 cm je kovaná z oceli SPG2 a broušena oboustranně symetricky. Rukojeť ve tvaru osmiúhelníku je vyrobena z pakkawoodu v červené barvě – vrstveného dřeva lisovaného pryskyřicí, které je rozměrově stabilnější než masivní dřevo. Spojení čepele s rukojetí zajišťuje leštěný ocelový bolster.🔴 Povrchová úprava a detaily V rukojeti je vsazen kulatý mozaikový nýt, typický šperkařský detail pro vyšší řady japonských kuchyňských nožů – kromě funkce upevnění trnu plní i čistě dekorativní roli. Nůž přichází k zákazníkovi v pevné černé kartonové krabici se zlatým potiskem značky a červenou pečetí s nápisem 三昧 (Zanmai) – hotové dárkové balení bez nutnosti nového balení.📋 Specifikace Výrobce: Mcusta Zanmai Řada: Red Revolution Kód výrobce: ZRR-1206G Č.: 4964496902063 Profil čepele: kiritsuke gyuto Ocel: SPG2 (prášková) Tvrdost: 61 HRC (+/-1) Broušení: oboustranné, symetrické Délka čepele: 23,0 cm Celková délka: 38,4 cm Šířka čepele: 4,5 cm Tloušťka čepele: 1,9 mm Hmotnost: cca. 181 g Rukojeť: pakkawood, červená barva, oktagonální tvar Bolster: leštěná ocel Země výroby: Japonsko (Seki)