Nůž kiritsuke Global G-106 24 cm Cromova 18 Japonsko
Nůž kiritsuke Global G-106 s ostřím 24 cm z oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC. Oboustranně broušená verze tradičního kiritsuke – kombinuje funkce kuchařského nože (gyuto), nože na zeleniny (nakiri) a nože na filetování (sujihiki) v jednom ostří. Jednoduchá řezná hrana pro přesný push cut a zaostřená špička pro jemné krájení. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž kiritsuke Global G-106 24 cm Cromova 18 Japonsko
Global G-106 Kiritsuke 24 cm - japonský nůž z oceli CROMOVA 18
Monolitická konstrukce Z NEREZOVÉ oceli – čepel a rukojeť tvoří jeden celek bez svárů a nýtů. Hollow handle naplněný pískem zajišťuje ideální rovnováhu. Výroba Yoshikin, Niigata, Japonsko.💪 Silné stránky G-106
- ✅ CROMOVA 18 56-58 HRC – autorská ocel Global (chrom-molybden-vanad) kalená ledem, udržuje ostrost déle než typické evropské oceli
- ✅ Kiritsuke oboustranný – profil spojující gyuto, nakiri a sujihiki – jeden nůž místo tří
- ✅ Úhel ostření 15 stupňů – ostřejší než evropský standard 20 stupňů, přesnější řezání
- ✅ Monolitická konstrukce – absence spojů klinga-rukojeť eliminuje hromadění bakterií
- ✅ Hollow handle s pískem – prázdná rukojeť naplněná pískem zajišťuje ideální rovnováhu bez zbytečné hmotnosti
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho je tento nůž určen?
Kuchař hledající jeden japonský nůž na všechno. Kiritsuke 24 cm pokrývá úkoly gyuto (krájení masa houpavým pohybem), nakiri (sekání zeleniny vertikálním pohybem) a sujihiki (tenké plátky ryb nebo uzenin). Místo tří nožů ve stojanu je jeden v ruce.
Fanoušci značky Global rozšiřují svou sbírku. Máte již G-2 (chef 20 cm) nebo GS-3 (utility 13 cm) a hledáte něco s jiným profilem. Kiritsuke G-106 poskytuje zcela odlišnou geometrii řezu – plochý okraj pro push cut místo zaobleného břicha pro rocking cut.
Domácí kuchař, který oceňuje minimalismus. Monolitická konstrukce bez nýtů, bez dřeva, bez plastů – ocel od špičky ke konci rukojeti. Jedním pohybem smyjete houbičky, bez zákoutí na bakterie.📋 Specifikace
| Výrobce | Yoshikin (Japonsko, Niigata) |
| Značka | Global |
| Řada | G (Classic) |
| Typ | kiritsuke (oboustranný) |
| Kód výrobce | G-106 |
Č.: 4943691002006
| Délka čepele | 24 cm |
| Celková délka | 37 cm |
| Ocel | CROMOVA 18 (chrom-molybden-vanad nerez) |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Úhel ostření | 15 stupňů |
| Rukojeť | hollow handle (nerezová ocel naplněná pískem) |
| Broušení | oboustranné symetrické |
| Země výroby | Japonsko |
