Nůž kiritsuke Global G-106 24 cm Cromova 18 Japonsko

Global G-106 Kiritsuke 24 cm - japonský nůž z oceli CROMOVA 18 Nůž kiritsuke Global G-106 s ostřím 24 cm z oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC. Oboustranně broušená verze tradičního kiritsuke – kombinuje funkce kuchařského nože (gyuto), nože na zeleniny (nakiri) a nože na filetování (sujihiki) v jednom ostří. Jednoduchá řezná hrana pro přesný push cut a zaostřená špička pro jemné krájení. Monolitická konstrukce Z NEREZOVÉ oceli – čepel a rukojeť tvoří jeden celek bez svárů a nýtů. Hollow handle naplněný pískem zajišťuje ideální rovnováhu. Výroba Yoshikin, Niigata, Japonsko.💪 Silné stránky G-106 ✅ CROMOVA 18 56-58 HRC – autorská ocel Global (chrom-molybden-vanad) kalená ledem, udržuje ostrost déle než typické evropské oceli ✅ Kiritsuke oboustranný – profil spojující gyuto, nakiri a sujihiki – jeden nůž místo tří ✅ Úhel ostření 15 stupňů – ostřejší než evropský standard 20 stupňů, přesnější řezání ✅ Monolitická konstrukce – absence spojů klinga-rukojeť eliminuje hromadění bakterií ✅ Hollow handle s pískem – prázdná rukojeť naplněná pískem zajišťuje ideální rovnováhu bez zbytečné hmotnosti 🎯 Pro koho je tento nůž určen? Kuchař hledající jeden japonský nůž na všechno. Kiritsuke 24 cm pokrývá úkoly gyuto (krájení masa houpavým pohybem), nakiri (sekání zeleniny vertikálním pohybem) a sujihiki (tenké plátky ryb nebo uzenin). Místo tří nožů ve stojanu je jeden v ruce. Fanoušci značky Global rozšiřují svou sbírku. Máte již G-2 (chef 20 cm) nebo GS-3 (utility 13 cm) a hledáte něco s jiným profilem. Kiritsuke G-106 poskytuje zcela odlišnou geometrii řezu – plochý okraj pro push cut místo zaobleného břicha pro rocking cut. Domácí kuchař, který oceňuje minimalismus. Monolitická konstrukce bez nýtů, bez dřeva, bez plastů – ocel od špičky ke konci rukojeti. Jedním pohybem smyjete houbičky, bez zákoutí na bakterie.📋 Specifikace Výrobce: Yoshikin (Japonsko, Niigata) Značka: Global Řada: G (Classic) Typ: kiritsuke (oboustranný) Kód výrobce: G-106 Č.: 4943691002006 Délka čepele: 24 cm Celková délka: 37 cm Ocel: CROMOVA 18 (chrom-molybden-vanad nerez) Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15 stupňů Rukojeť: hollow handle (nerezová ocel naplněná pískem) Broušení: oboustranné symetrické Země výroby: Japonsko