Nůž Kiritsuke 195 Dellinger Okami AUS-10
Nůž Kiritsuke 195 Dellinger Okami AUS-10Nože Dellinger Okami jsou vyrobeny technologií sanmai ze tří vrstev oceli. Jádro z japonské oceli AUS-10 kalené na tvrdost 62º je na Rockwellově stupnici laminováno o něco měkčí nerezovou ocelí. Nůž je extrémně ostrý a použitá konstrukce zajišťuje pružnost čepele a usnadňuje její opětovné naostření. Protože použitá ocel je nerezová, je nůž relativně snadno udržovatelný a udržovatelný, což je jistě další výhodou.Japonské nože Kiritsuke kombinují délku Yanagiba a výšku a profil čepele Usuba s kompromisně zkosenou špičkou. Jedná se o univerzální nože pro přípravu pokrmů japonské kuchyně. Můžete je používat jako Yanagi k filetování a krájení ryb na tenké plátky na sushi a sashimi a také jako Usuba na zeleniny. Vzhledem k schopnosti řídit tak dlouhou a vysokou čepel jsou doporučovány uživatelům s většími zkušenostmi.Rukojeť nože je vyrobena z laminátu G-10 podobného Micarty. Jedná se o kompozitní materiál ze skleněných vláken spojených epoxidovou pryskyřicí pod vlivem tlaku a vysoké teploty. G-10 má vysokou pevnost, nízkou absorpci vlhkosti a vysokou úroveň chemické odolnosti. Uchyt je velmi pohodlný, takže nůž skvěle padne do ruky. Unikátní vzhled zajišťují červené a zlaté kroužky na obou koncích a centrální mozaikový nýt s logem Dellinger. Délka čepele: 195 mm Celková délka: 335 mm Šířka čepele: 48 mm Tloušťka čepele: 2 mm Hmotnost: 260 g Ocel AUS-10 HRC 62 (+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: G-10 Ferule: ocel Ruční mytí Nůž je dodáván v elegantním, uzamykatelném pouzdro .Vyrobeno v Číně[2202206]
