Nůž keramický Samura šéfkuchaře Inca 187 mm černý

Samura Inca SIN-0085B – keramický nůž 187 mm, černé ostří Když hledáte nůž, který nikdy nezrezne, nepřenese chuť kovu na zeleninu a zůstane ostrý dlouho bez neustálého ostření – zirkonová keramika je správným směrem. Samura Inca SIN-0085B je nůž s černým ostřím z oxidu zirkoničitého ZrO2, délka 187 mm, rukojeť z ABS s měkkou TPR vrstvou v aztéckém vzoru. Tvrdost čepele 87-89 HRC (zirkonová keramika slinutá při 2000 °C po dobu 48 hodin) znamená mimořádně dlouhou retenci řezné hrany – mnohem delší než běžné kuchyňské oceli. Samura je lotyšská značka se sídlem v Rize, výrobky vyráběné v Číně.📌 Stručně řečeno Černé ostří ze zirkonové keramiky ZrO2, délka 187 mm, profil kuchařského nože Tvrdost 87-89 HRC, hmotnost cca. 120 g, rukojeť ABS+TPR s vzorem Inků Pro domácí kuchaře i profesionály, kteří hledají nůž bez rzi a chuti kovu 🔪 Silné stránky 🔹 Zirkonová keramika ZrO2 – absolutně nerezaví; nereaguje chemicky s potravinami; nepřenáší chuť ani vůni kovu 🔹 Tvrdost 87-89 HRC – ostří zůstává mnohonásobně déle ostré než ocel 58-60 HRC; méně ostření, více vaření 🔹 Černá čepel SIN-0085B – verze „B“ (Black) s tmavou keramikou; intenzivní vizuální kontrast a odolnost proti zabarvení 🔹 Profil nože šéfkuchaře – zaoblené břicho čepele pro pohyb kolébky; 187 mm je pohodlná délka pro každodenní kuchyňské úkoly 🔹 Rukojeť ABS + TPR – tvrdé jádro s měkkými vložkami; neklouže mokrá ruka; aztécký/inkový vzor jako estetický prvek 🔹 Sintrování při 2000 °C po dobu 48 hodin – výrobní proces zajišťuje polykrystalickou strukturu zirkonové keramiky; jednotná tvrdost na celém okraji čepele 🎯 Pro koho Kuchař dbající o chuť jídla. Zirkonová keramika nereaguje s kyselinami a esenciálními oleji v zelenině a ovoci. Krájíte cibuli, citrusy a bylinky – čepel nepřenáší žádné kovové pachutě. Alergik a osoba citlivá na kovy. Nedostatek elektrochemické reakce s potravinami je důležitou otázkou při alergiích na nikl a chrom. Zirkonová keramika je v tomto ohledu neutrální. Kuchař hledající nůž na zeleninu a ovoce. Dlouhá retence okrajů při pravidelném krájení zeleniny je oblastí, kde zirkonová keramika vypadá výrazně lépe než typická keramika za podobnou cenu. 🔧 Konstrukce Čepel z oxidu zirkoničitého (ZrO2) v černé verzi (Black) – barva vyplývá z procesu slinování, nikoli z povrchové úpravy. Délka čepele 187 mm, tloušťka 2,3 mm, šířka 28 mm, celková délka 320 mm. Profil čepele podobný kuchařskému noži – zaoblený hřbet a mírně se zužující čepel směrem ke špičce. Rukojeť z tvrdého ABS s vnější vrstvou měkkého TPR (soft-touch) v geometrickém vzoru odkazujícím na výzdobu předkolumbovských civilizací (Inkové, Aztékové). Hmotnost nože je cca 120 g.🛡 Péče a skladování keramické čepele Nekrájejte tvrdé přísady – zirkonová keramika je při tvrdosti 87-89 HRC tvrdá, ale křehčí než ocel; nekrájejte mražené potraviny, kosti, tvrdá semínka ani ořechy Vyhněte se nárazu na tvrdé povrchy – keramická čepel se může při kontaktu s kovovou hranou nebo mramorovým povrchem odlupovat; používejte dřevěnou nebo plastovou desku Ostření výhradně diamantové – běžné vodní kameny ani ostřící oceli nefungují na keramiku ZrO2 (příliš tvrdá); k ostření používejte diamantový kámen nebo je pošlete do servisu Mytí – myjte ručně teplou vodou a tekutinou; keramika je chemicky neutrální a snadno se udržuje; vyhněte se tvrdým houbám na čepeli Skladování – nejlépe v krytu nebo na bloku s odpovídajícími mezerami; nevhazujte volně do zásuvky s jinými nástroji (riziko odlupování) ❓ Nejčastější dotazy Je keramický nůž vhodný na krájení masa? Ano – pro krájení vykostěného masa (filety, prsa, hovězí, vepřové maso). Nepoužívejte jej k krájení masa s kostmi, k sekání ani k štípání – keramika je křehká při velkých bočních silách. Čím brousit keramickou čepel? Pouze diamantovými nástroji – diamantovým kamenem nebo diamantovým ostřičem. Obyčejné vodní kameny ani ocelky nepoškrábou keramiku ZrO2 (příliš tvrdou); diamant je jediný materiál tvrdší než zirkonová keramika. Proč je čepel černá? Varianta SIN-0085B je černá zirkonová keramika – barva získaná procesem slinování, nikoliv povrchová úprava. Neotírá se a neodlupuje se. Varianta SIN-0085W je bílá čepel. Je nůž bezpečný pro mytí v myčce nádobí? Keramika je chemicky neutrální, ale intenzivní tření o jiné nádobí v myčce může poškodit řeznou hranu. Doporučené ruční mytí.