Nůž Kasumi Kuro Nakiri 170 mm [KURO54-GR]

Nůž Kasumi KURO Nakiri 170 mm [KURO54-GR] KasumiKasumi KURO Nakiri 170 mm – nůž na zeleniny, černá čepel kurouchi, ocel ocel, Seki Nůž na zeleniny Kasumi KURO, kód KURO54-GR, EAN 4950586380149. Typ: nakiri (japonský nůž na zeleniny, oboustranné ostření). Délka čepele: 170 mm. Ocel: molybdenovo-vanadiová (nerezová, vysokoveglovská). Provedení čepele: kurouchi (černé, surové, kované). Ručka: černé laminované dřevo. Výrobce: Sumikama Cutlery Mfg. Co., Seki, Japonsko. KURO je řada Kasumi v estetice kurouchi – surové černé neleštěné (domorodé) ostří, zadní část je vyrobena přirozeně z kování. Profil nakiri je jednoduchý tvar pro vertikální pohyby při krájení zeleniny. Ruka je vedena ve stylu push-cut: zeleninu nakrájíte celým ostřím do dechu, bez kývání. Výrobce Sumikama Cutlery z Seki (Gifu) vytváří nože Kasumi již desítky let – Seki je historickým hlavním městem japonského nozovnictví.? Silné stránky ✅ Nakiri 170 mm – určeno pro zeleniny,zelenina ve stylu push-cut – evropský šéfkuchař (šéf 20 cm) slouží k zeleniny a masu;nakiri je nůž vytvořený výhradně pro zeleniny:jednoduchá řezná hrana funguje na celou délku bez zónování,vertikální pohyb (push-cut) a ne kolébání;cibule,pórek, zelí, mrkev – ideální plátky bez přitlačování;délka 170 mm vystačí na dlouhou zeleninu bez rozdělení✅ Kurouchi – černé ostří v estetice tradičního japonského kování –většina evropských nožů má leštěné, lesklé ostří;Kurouchi je surové, neleštěné kunické provedení, které zůstalo po procesu kování – rohož,tmavá plocha rozptylující světlo, vzhled tradičního řemesla;při používání se kurouchi otírá při řezání (ocel je otřená,leskne se), ale hřbet zůstává matný – je to normální a estetické✅ Ocel ocel – tvrdá,ostrý, nerezový – Kasumi KURO používá nerezovou ocel obohacenou molybdenem a vanadem –prvky zvyšující tvrdost a zadržování řezné hrany;nůž udržuje ostrost po dlouhou dobu; molybden zvyšuje odolnost vůči korozi; mytí po použití a základní vysušení –stav udržován bez zvláštní péče jako u uhlíkových ocelí✅ Černé laminované dřevo – pevná, nenasákavá rukojeť v japonském stylu –Japonské kancelářské nohy mají často rukojeti ze světlého dřeva Magnolie;Kasumi KURO 54-GR má rukojeť z černého laminovaného dřeva (překližka s impregnací) -odolnější vůči vlhkosti a intenzivnímu používání než jednotné laminované dřevo;černá barva esteticky laděná s černým ostřím kurouchi✅ Sumikama Cutlery / Seki Japonsko - renomé japonského nozovnictví - Sumikama Cutlery Mfg. Co. je výrobce ze Seki (prefektura Gifu) – město s 700letou tradicí v nozovnictví, dnes je centrem japonského nozového průmyslu; nože Kasumi exportovány z 90 let. ; KURO je série s tradičním japonským provedením (kurouchi) a dostupnou cenouPro koho - 3 situace Domácí kuchař, který pravidelně krájí velké množství zeleniny a hledá nůž určený pro práci "push-cut" (tlačením). Evropský šéfkuchař 20 cm je univerzální, ale nakiri 170 mm byl vytvořen speciálně pro zeleniny – obdélníková čepel po celé délce, pohyb vpřed bez kolébání; můžete krájet rychleji a rovněji; Kasumi KURO s černou čepelí vypadá působivě na dřevěném prkénku; nůž z nerezové oceli – umyjte ihned po použití.Hledáte nože s japonskou estetikou kurouchi, aniž byste utratili 500+ zl za prémiovou řadu VG-MAX. Drahé japonské nože (Shun, Global, Miyabi) stojí 400-800+ zl za kuchyňský nůž; Kasumi KURO je střední třída – řemeslo ze Seki a estetika kurouchi za cenu dostupnou pro amatéry; černé provedení udělá dojem na hosty v kuchyni; dobrý doplněk k prémiovým japonským nožům ve sbírce.Restaurace nebo malá kuchyně hledající nože na zeleniny v japonském stylu pro otevřenou kuchyni. Otevřená kuchyně = nože viditelné pro hosty; nakiri 170 mm s černou čepelí Kasumi KURO vypadá profesionálně a japonsky; nerezová ocel s příměsí molybdenu a vanadu – snadná údržba v gastronomických podmínkách; 170 mm je pohodlná délka pro kuchaře se středně velkýma a většíma rukama.? Specifikace Výrobce: Sumikama Cutlery Mfg. Co. (Seki, Gifu, Japonsko)Řada: Kasumi KUROTyp nože: nakiri (japonský nůž na zeleniny, oboustranné ostření)Kód výrobce: KURO54-GRČ.: 4950586380149Délka čepele: 170 mmProfil: nakiri (jednoduchý, pro push-cut)Povrchová úprava čepele: kurouchi (černé, kované)Ocel: nerezová molybden-vanadiová ocelRačka: černé laminované dřevoOstření: oboustranné (pravoruké a levoruké)Země výroby: Japonsko (Seki)Stav: NovýZnačka: KasumiDélka čepele: 17Určení: pro zeleninyMateriál čepele: nerezová ocelMateriál