Nůž Kasumi KURO Nakiri 170 mm [KURO23-AN]
Kasumi
Nůž Kasumi KURO Nakiri 170 mm
Nakiri tvarem připomíná malý sekáček, jeho použití je však zcela jiné. Japonci vymysleli tento tvar čepele pro zpracování všech druhů zeleniny a ovoce. Skvěle se hodí pro plátkování, sekání, krájení na kostky a další druhy drcení. Široký nůž lze použít k přenášení nakrájených produktů z prkénka do jiného nádobí, misky, pánve, hrnce apod. Nůž Nakiri je oboustranně nabroušený, na rozdíl od dvojitě vypadajícího nože Usuba, který je tradičně jednostranně naostřený.
Charakteristické vlastnosti
Nože ze série KURO jsou v typickém minimalistickém japonském stylu. To neznamená, že tyto čepele jsou nudné. Pozornost přitahuje kladívková čepel s damaškovým vzorem z 32 vrstev kované oceli. Mistři z kovárny Kasumi ztvrdli ocel na 59 HRC, aby na jedné straně bylo ostří tvrdé a agresivní při řezání jako samurajská katana, na druhé straně by bylo možné jej snadno nabrousit. K tomu osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva ve čtyřech různých barvách. Určitě si každý v sérii KURO najde nějaký nůž pro sebe.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: stabilizované dřevo (barva mahagonová)
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 304 mm
Délka čepele: 170 mm
Šířka čepele: 45 mm
Tloušťka čepele: cca. 2 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 166 gKód výrobce: kuro24-anSérie kuchyňských nožů KURO značky Kasumi je esencí japonského minimalismu. Klinga zdobená paličkováním a damaškovým vzorem byla kalena na 59 HRC. Osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva je zbarvena do ...
