Nůž Kai Seki Magoroku Akane AE2908 gyuto 210 mm Japonsko

KAI Seki Magoroku Akane AE2908 – gyuto 210 mm z třívrstvé oceli MoV od společnosti Seki Když vaření vyžaduje nůž, který stejně dobře pracuje při krájení zeleniny,maso a ryby – KAI Seki Magoroku Akane AE2908 je japonské gyuto 210 mm z třívrstvé oceli MoV:tvrdá střední vrstva z nerezové oceli obklopená dvěma vrstvami měkké oceli,které chrání jádro před vyštípnutím. Efekt: nůž ostrý jako japonské brusy, mnohem odolnější vůči poškození v domácí kuchyni než homogenní monosteel. Rukojeť z nylonu a POM v japonském profilu – lehká a vyvážená. Nůž lze mýt v myčce nádobí. Výroba: Seki, Japonsko – město s 100letou tradicí brusičů nožů.📌 Stručně řečeno Gyuto 210 mm, třívrstvá ocel MoV, nůž od firmy Seki Rukojeť nylon+POM, myčka OK, váha cca. 150 g Pro domácího kuchaře a ambiciózního vařícího – profil Gyuto pro všechno 💪 Silné stránky 🔹 Třívrstvá ocel MoV (San Mai) – tvrdá střední vrstva s ostrou hranou, měkké vnější vrstvy tlumí nárazy a chrání jádro; místo výběru mezi ostrostí a odolností máte obě 🔹 Profil Gyuto 210 mm – japonský ekvivalent evropského chef knife, ale tenčí ostří a menší úhel ostření; lepší pro přesné krájení, slabší pro nucené úkoly s velkou silou 🔹 Myčka nádobí OK – vzácnost mezi noži s japonskou geometrií; možné díky nerezové oceli MoV a rukojeti z nylonu+POM odolné vůči vlhkosti a čisticím prostředkům 🔹 KAI od společnosti Seki – jeden z největších japonských výrobců kuchyňských nožů a nástrojů; Seki Magoroku je kuchyňská řada mid-range dostupná již léta v Japonsku a Evropě 🔹 Vyvážená rukojeť nylon+POM – lehká a stabilní japonská „západní“ rukojeť (zaostřená směrem ke špičce); snadno se drží ve standardním úchopu a kleštích 🎯 Pro koho Domácí kuchař, který chce japonské broušení bez rizika. Třívrstvá MoV řezá ostře a nevyčnívá tak snadno jako japonské monsteely. Myčka nádobí je bonusem při každodenním vaření – po každém použití není žádná zábava se sušením. Osoba přecházející z evropského chef knife na gyuto. 210 mm profil a gyuto poskytuje více prostoru pro krájení a přesnost u julienne a brunoise. Hmotnost cca 150 g a japonská geometrie jsou lehčí než typický evropský model o průměru 200 mm. Kupující „další nůž“ je součástí sady. Máte evropského šéfa, chcete japonské gyuto pro přesnou práci? AE2908 je jednoduchá odpověď – nákup bez rizika, chování myčky nádobí, spravedlivá cena za značku KAI od společnosti Seki. 🔧 Konstrukce Čepel: třívrstvá ocel MoV (nerezová ocel s molybdenem a vanadem), tvrdé jádro, měkké vnější vrstvy (San Mai). Profil: gyuto (japonský chef), délka 210 mm. Japonský asymetrický brus (70/30). Rukojeť: nylon + POM, japonská západní forma, tmavá barva. Kovový bolster je zesílený. Hmotnost: cca 150 g. Myčka: přípustná. Výroba: Seki, Japonsko.🛡 Péče a ostření Myčka je OK, ale ruční mytí prodlouží životnost čepele – mycí prostředky myčky působí abrazivně na každou ocel. Po umytí ihned osušte. Ostření: japonský asymetrický výbrus (70/30) – ostří kamene ze strany úhlu 70 % (obvykle pravá strana). Úhel cca. 15°. Vodní kámen 1000/3000 stačí k udržení ostrosti, 6000+ k leštění. Nepoužívejte evropské elektrické ostřiče – nastavují symetrické úhly 20-25°, což ničí geometrii japonského broušení. Uchovávejte na magnetickém pásku nebo v krytu – ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Otázka: Čím se liší gyuto od evropského chef knife? Odpověď: Gyuto je tenčí u okraje, má menší úhel ostření (cca. 15 ° vs 20-25 °) a je lehčí. Poskytuje lepší přesnost krájení; horší pro nucené úkoly (sekání kostí, štípání tvrdých dýní). Gyuto je nůž pro osobu, která chce řezat přesně a nepoužívat nůž jako sekáček. Otázka: Co je ocel MoV? Odpověď: MoV je nerezová ocel s přídavkem molybdenu (Mo) a vanadu (V). Oba prvky zlepšují tvrdost a odolnost proti otěru. V Seki Magoroku se Akane používá v třívrstvém systému San Mai – tvrdá jádrová vrstva + dvě měkké vnější vrstvy. Otázka: Je myčka opravdu bezpečná pro tento nůž? Odpověď: Výrobce povoluje myčku nádobí. Ocel MoV a rukojeť nylon+POM jsou odolné vůči vlhkosti a mycím prostředkům. Pro zachování ostrosti déle upřednostňujte ruční mytí, ale myčka nezničí nůž. Otázka: Je to nůž pro začátečníky nebo pokročilé? Odpověď: Dobré pro oba. Třívrstvá MoV je méně náročná než japonský monosteel (méně náchylná k vyštípnutí při chybách při krájení). Japonská geometrie Gyuto odměňuje učení správné techniky krájení.📋 Specifikace Značka: KAI (Kai Corporation) Řada: Seki Magoroku Akane Model: AE2908 Č.: 4901601401745 Typ: nůž, profil gyuto