Nůž Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

Výhody použití nože Kiritsuke

Univerzálnost v kuchyni – Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožů Yanagiba (na ryby a sushi) a Usuba (na zeleninu), což z něj dělá skvělý nástroj pro porcování masa, filetování ryb i precizní krájení zeleniny.

Kirinuki čepel (K-Tip) – Výrazná, špičatá čepel s agresivním úhlem na špičce, která umožňuje precizní řezy a jemnou práci při krájení nebo vykosťování.

Delší čepel pro efektivní krájení – Delší a širší čepel umožňuje rychlejší a plynulejší krájení větších kusů masa, ryb i zeleniny, což zvyšuje efektivitu práce v kuchyni.

Nože Dellinger Longevity Damascus Edition mají velmi ostré řezné jádro z japonské oceli VG10, které je dobře chráněno proti korozi. Japonská ocel VG10 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské oceli VG10 je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí ( damascus steel ), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpytivým damascénským vzorem STORMY WAVES minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Damascénský vzor připomínající rozbouřené moře STORMY WAVES je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality.

Rukojeť západního stylu „Figured sycamore“ ze dřeva platanu, které má unikátní texturu připomínající plamínky, vlnky či pruhy. Tento dekorativní efekt je způsoben nepravidelným růstem dřeva a dodává rukojeti nože luxusní a elegantní vzhled. Díky svému atraktivnímu designu je figured sycamore oblíbeným materiálem pro výrobu prémiových nožů, protože kombinuje estetiku s pevností a odolností. Rukojeť z tohoto dřeva nejen skvěle vypadá, ale také nabízí příjemný úchop, který ocení každý uživatel. Trojité nýtování ve středu s okrasným nýtem zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení damaškového ostří k rukojeti.

Platan se často označuje jako „strom dlouhověkosti“ kvůli své schopnosti dosáhnout vysokého věku, robustní stavbě a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám. Některé exempláře se dožívají několika stovek let, přičemž nejstarší známé platany jsou staré i více než 2000 let. Právě proto nese tato série název Longevity, symbolizující sílu, odolnost a trvalou hodnotu, která přetrvává po generace.

Nože s rukojetí z přírodního dřeva nedoporučujeme umývat v myčce na nádobí pokud chcete, aby Vám vydrželi dlouho ostré a krásné je ideální ruční mytí, které je k noži šetrnější.

Parametry nože Dellinger Chef / Gyuto / Kiritsuke

Celková délka

345 mm

Délka ostří

215 mm

Síla čepele

2,0 mm

Hmotnost

270 g

Prémiové dárkové balení

Nože z této série jsou pečlivě zabaleny v elegantní dárkové krabičce z lehkého světlého dřeva, která podtrhuje prémiový charakter série Longevity. Klade se důraz nejen na špičkovou kvalitu samotného nože, ale i na jeho precizní prezentaci, což z něj činí dokonalý dárek pro milovníky kvalitního řemesla.

V této jedinečné sérii Dellinger Longevity Damascus naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň, nebo restauraci.

• nůž Chef / Kiritsuke 215 mm
• nůž plátkovaci Carving 215 mm
• nůž na chléb a pečivo 210 mm
• nůž Santoku 180 mm
• nůž vykošťovací Boning 152 mm
• nůž univerzální Utility 130 mm
• nůž loupací Paring 75 mm
• Pravidla pro práci s nožem

Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí.

Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.

Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.

Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí.

Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými