Nůž Global GSF-24 15 cm, kovaný, výbrus 15°, Japonsko

Global GSF-24 – největší kovaný nůž v sérii, ostří 15 cm Výrobce popisuje tento model jako největší nůž v kované řadě GSF – čepel má 15 cm. Tato délka mění jeho charakter: kromě běžných úkolů si univerzální nůž poradí i s krájením masa na plátky, na což jsou kratší čepele prostě příliš malé. Ocel CROMOVA 18 kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Čepele řady GSF jsou plně kované. Výroba: Yoshikin v japonské Niigatě, projekt Komina Yamady.💪 Silné stránky ✅ Největší nůž řady GSF – tak ho popisuje výrobce; při 15 cm se nástroj přenáší z ruky na prkno a zvládá úkoly, na které jsou kratší čepele příliš malé ✅ Krájení masa na plátky – jedním tahem projdete kuřecí prsa nebo kousek pečeně, místo abyste pilovali krátkým ostřím ✅ Broušení 15° – ostřejší úhel než u evropských nožů, takže klín odděluje vlákna místo aby je roztlačoval; okraj přitom zůstává déle ostrý ✅ Tvrdost 56-58 HRC – úroveň, při které ocel drží okraj a zároveň se dá brousit doma bez speciálního vybavení ✅ Plně kované čepele – řada GSF vzniká kováním, nikoli vyřezáváním z plechu; výrobce ji odkazuje do kuchyní pracujících denně ✅ Úzká, plochá rukojeť – charakteristická pro řadu GSF; leží jinak než kulatý úchyt velkých nožů a poskytuje více pocitu při přesné práci 🎯 Pro koho Kuchyňská linka bez porcovacího nože. 15 cm stačí k nakrájení pečeně nebo filé na stejné plátky, aniž byste museli kupovat samostatné, dlouhé ostří. Někdo, kdo pracuje převážně ve středních formátech. Pokud velký nůž leží nepoužitý a malý nůž na loupání je příliš krátký, pak právě tato délka obvykle vyhovuje. Profesionální práce. Kovaná konstrukce byla navržena pro trvanlivost v kuchyních, kde stejný nůž pracuje každý den. 🔧 Konstrukce Čepel 15 cm z oceli CROMOVA 18, kalená na 56-58 HRC, úzká, s rovnoměrně se sbíhajícím okrajem a ostrou špičkou. Okraj je veden pod úhlem 15°. Nůž patří do řady GSF, kde jsou čepele plně kované a rukojeť má charakteristický plochý průřez. Klinga a rukojeť tvoří jeden kus oceli pokrytý bodovým vzorem, bez mezery a nýtů. Výroba: Yoshikin, Niigata, Japonsko. Projekt Komina Yamady. Doporučené ruční mytí.⚖ Nůž o délce 15 cm a menší formáty Nože v této řadě začínají krátkými čepelemi, které pracují převážně v ruce. Čím delší je čepel, tím více se nástroj přenáší na desku: při 11 cm nakrájíte jednu zeleninu nebo sýr, při 15 cm už můžete provádět dlouhé, tažené řezy přes maso nebo bagetu. Cena za to je taková, že delší nůž je méně obratný při drobné práci v hrsti – pro loupání jablka bude stále pohodlnější krátké ostří.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin, Niigata) Série: GSF (kovaná) Model: GSF-24 Kód výrobce: GSF-24 Č.: 4943691824189 Délka čepele: 15 cm Typ: nůž Ocel: CROMOVA 18, nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Konstrukce: kovaná, jednotná rukojeť s bodovým vzorem Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí