Nůž Dellinger Resin Future Red 150 mm Damašek VG-10

💪 Silné stránky

🔹 66 vrstev damašku – jádro 10Cr15CoMoV obklopené dvěma vrstvami nerezové oceli o různé tvrdosti poskytuje charakteristický kresbu Stormy Waves a dlouhotrvající okraj

• 🔹 Tvrdost 61 HRC – vyšší než typické kuchyňské oceli třídy 56-58 HRC, takže čepel zůstává déle ostrá mezi ostřeními
• 🔹 Epoxidová pryskyřice na rukojeti – barvená alkoholovými pigmenty, voděodolná a bez zápachu, neabsorbuje vlhkost jako dřevo
• 🔹 Trojité nýtování s mozaikovým emblémem samuraje – stabilní spojení čepele s rukojetí
• 🔹 Délka 150 mm – delší než u běžného loupacího nože (cca. 90-100 mm), takže zvládne i trimování a delší řezy a stále zůstává mrštná v ruce

🎯 Pro koho

• Domácí kuchař. Loupání ovoce, trimování tuku z masa, zdobení talíře – čepel dostatečně dlouhá pro rovnoměrné řezy a přitom ohebná v ruce
• Osoba zdobící pokrmy. Vyřezávání zeleniny a ovoce do oblohy a přesné, krátké zářezy, na které je velký nůž příliš masivní
• Hledající nůž jako dárek. Červená rukojeť z pryskyřice a viditelný damaškový obrázek vynikají oproti standardním kuchyňským nožům

🔧 Konstrukce

Čepel o délce 150 mm (255 mm s rukojetí) je vyrobena z jádra oceli 10Cr15CoMoV, obklopeného 66 vrstvami dvou nerezových ocelí různé tvrdosti – tak vzniká kresba Stormy Waves viditelná na povrchu čepele. Jádro bylo kaleno na 61 HRC. Rukojeť o délce 110 mm byla odlita z barvené epoxidové pryskyřice a spojena s trnem třemi nýty, včetně jednoho mozaikového s emblémem samuraje. Celková hmotnost je 120 g.🛡 Péče, ostření, skladování

Myjte ručně a ihned po použití osušte – rukojeť z pryskyřice je voděodolná, ale ocel nejlépe drží okraj, když není mokrá ve dřezu

K ostření použijte brousek s jemným zrnem – tvrdost 61 HRC znamená dobrou retenci hran, ale také větší křehkost než měkké kuchyňské oceli, takže se vyhněte příliš agresivnímu úhlu a nárazům do tvrdých povrchů

Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě, daleko od ostatních kovových nástrojů v zásuvce – to chrání okraj a dekorativní damaškovou vrstvu

🏆 Proč Dellinger, ne no-name

Dellinger je česká značka, která svou první řadu kuchyňských nožů uvedla na trh v roce 2015. Jádro 10Cr15CoMoV obklopené 66 vrstvami damašku v kresbě Stormy Waves je řešením vlastní řady Resin Future, nikoli náhodným vzorem z katalogu. Značka také vede vlastní kurzy ostření nožů, kterých se každoročně účastní několik set lidí.❓ Nejčastější dotazy

Čím se tento nůž liší od nože šéfkuchaře? Ostří o průměru 150 mm je kratší než typický nůž (20 cm a více), takže se hodí pro přesné, kratší řezy – loupání, trimování, zdobení – a ne pro sekání velké zeleniny nebo porcování masa.

Je vhodný pro krájení mražených potravin nebo tvrdé zeleniny s peckou? Tvrdost 61 HRC zajišťuje dobrou retenci hran, ale také větší křehkost než měkké oceli – vyhněte se nárazům do kostí, mražených potravin a tvrdých skořápek, pro které tato ocel není určena.

Jak umýt a skladovat tento nůž? Ručně, bez myčky a ihned vysušit – rukojeť z epoxidové pryskyřice je voděodolná, ale ocel nejlépe drží ostrost uloženou v suchu, v bloku nebo pochvě.

Je rukojeť pohodlná i při mokrých rukou? Tvar je navržen pro asijský úchop a epoxidová pryskyřice neabsorbuje vlhkost jako dřevo, což omezuje kluzkost ve srovnání s dřevěnými násadami.

📋 Specifikace

EAN