Nůž Deba 19,5 cm Bunmei
Deba je tradiční nůž v japonském stylu, který slouží k kuchání a filetování ryb. Jeho silná, těžká čepel snadno prořezává kosti a tvrdou kůži. Mnoho japonských kuchařů také používá Debu k výrobě drůbeže, ale tímto nožem byste neměli sekat silné kosti, protože tak můžete zničit jemné ostří. Nejlepší je přitlačit hřbet prstem a provést rovný řez směrem k sobě. Celý popis ↓
Popis Nůž Deba 19,5 cm Bunmei
- Nůž Deba 19,5 cm Bunmei
- Bunmei
- Bunmei Nůž Deba 19,5 cm
Technické údaje
- Čepel – nerezová ocel molybdenovo-vanadiová ocel (jednostranný výbrus)
- Tvrdost čepele – 56-57 HRC
- Celková délka – 35,5 cm
- Délka čepele – 19,5 cm
- Šířka čepele – 5,7 cm
- Tloušťka čepele – 4,7 mm
- Hmotnost – cca. 317 g
Zobrazit celý popis
Rukojeť – Magnoliové dřevo
Bunmei Gincho jsou tradiční japonské nože vyráběné společností Yoshikin, světoznámým výrobcem nožů značky GLOBAL. Jsou určeny pro profesionály, kteří potřebují při práci specializované a spolehlivé nástroje. Nože Bunmei jsou vybaveny rukojeťmi z magnóliového dřeva, které nekloužou v ruce. Klingy jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli s přídavkem molybdenu a vanadu, díky čemuž si nože zachovávají ostrost po dlouhou dobu. Tradiční rukojeti ve tvaru ve tvaru písmene zaručují pohodlný úchop a jednostranný výbrus nemá při práci s syrovými rybami a masem obdoby.Hlavní vlastnostiTvrdost HRC +/- 1:56, 57Nerezová čepel:AnoZpůsob ostření:Jednostranný pravákVícevrstvá ocel:NeMateriál rukojeti:Tradiční japonskáTyp nože:NóżDélka čepele:19 cmTyp čepele:DebaOcel:molybdenovo-vanadiováKód výrobce: 1801195
