Nůž Deba 160 mm Satake Noushu Masamune 808-040 AUS-8A Japonsko

✅ AUS-8A, 58-59 HRC – pevná nerezová ocel – vyšší třída než levnější linie Satake s U420J2 (56 HRC v řadě Tomoko/Megumi/Satoru); AUS-8A kombinuje dobrou ostrost s odolností proti korozi; snadno se brousí na vodním kameni

✅ Deba 160 mm – optimální domácí formát – silné, široké ostří (cca. 50 mm) pro filetování ryb od pstruha po lososa; vhodná páka pro řezání páteře menších ryb; 160 mm je populární formát deba pro domácí kuchyni a malou gastronomii

✅ Rukojeť z ořechového dřeva (walnut) – přírodní ořechové dřevo; teplé na dotek, neklouže v mokré ruce jako plast; vzor žilek je jedinečný pro každý kus; hodí se k japonské estetice noushu

✅ Satake - Seki, Japonsko - Satake řezačka funguje v Seki (prefektura Gifu) - historickém centru japonského nožového kovářství; kontrola kvality a broušení na místě v Japonsku

👤 Pro koho – 3 použití

Domácí kuchař, který pravidelně vaří ryby. Deba je nůž – jednostranný výbrus vede čepel podél kosti, široká čepel stabilizuje řezání. 160 mm pojme pstruha, makrelu, lísky, menšího kapra. Kdo jednou filetuje rybu nožem deba místo obyčejného kuchyňského nože, vidí rozdíl v přesnosti a plýtvání masem.

Milovník japonské a asijské kuchyně. V japonské kuchyni má každý typ nože přesně definované použití. Deba nenahrazuje nakiri ani gyuto – je to nástroj pro konkrétní úkol: ryby a drůbež. Série Noushu Masamune kombinuje japonskou tradici jednostranného broušení s nerezovou ocelí AUS-8A – kompromis mezi klasickým japonským provedením a každodenní praktičností.

Restaurátor nebo majitel podniku, který podává ryby. Profesionální nůž 160 mm s japonským broušením urychluje přípravu ryb – jeden nůž pro filetování, porcování a odřezávání hlav menších ryb. AUS-8A vyžaduje méně časté ostření než levnější a stále; rukojeť walnut je pohodlná při dlouhých pracovních sériích.

📋 Specifikace

Č.: 4956617808040