Nož sujihiki Kasumi Damascus VG-10 24 cm pro plátkování 32 vrstev

Kasumi Damascus – japonský nůž sujihiki na plátkování 24 cm, jádro VG-10, 32 vrstev, 59-60 HRCTenký nůž sujihiki (na plátkování) z damašské série Kasumi od společnosti Seki. Dlouhé, úzké ostří o délce 24 cm řeže jedním plynulým tahem – rovné, tenké plátky pečeně, šunky, ryby nebo lososa, aniž by došlo k trhání vláken.Jádro z japonské oceli VG-10 je obloženo 32 vrstvami damastu, tvrdost 59-60 HRC, oboustranné broušení. Plná kování (full tang) a rukojeť z laminovaného dřeva zajišťují dobře vyvážený nůž.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 59-60 HRC – japonská ocel z horní police, ostrá hrana a dlouhá retence ostrosti✅ Dlouhá čepel 24 cm – jeden plynulý pohyb zajišťuje rovnoměrné, tenké plátky bez pilování✅ 32 vrstev damastu – efektní vzor a měkčí obložení usnadňující ostření✅ Oboustranný brus – univerzální, pro plátkování masa a ryb✅ Full tang, rukojeť ze dřeva – kompletní kování a laminované dřevo, pevné a vyvážené🎯 Pro kohoOplastující pečeně a uzeniny. Dlouhé ostří rovnoměrně nakrájí pečeně, šunku a schab – tenké plátky jedním tahem.Mají rádi ryby a lososa. Štíhlé ostří jemně plátkuje ryby a uzeného lososa bez roztržení.Oceňuje japonskou kvalitu a estetiku. Jádro VG-10, 59-60 HRC a vzor damastu tvoří ostrý nůž, který vypadá dobře na pracovní desce.🔧 KonstrukceČepel má jádro z VG-10 obložené 32 vrstvami damastu (po 16 vrstvách na každé straně jádra), vytvrzené na 59-60 HRC a s oboustranným broušením. Profil sujihiki – dlouhé, úzké a štíhlé ostří určené k plátkování jedním tahem (od paty ke špičce), které poskytuje rovnoměrné, tenké plátky. Konstrukce s plným kováním (full tang) a rukojetí z laminovaného dřeva je odolná a dobře vyvážená. Délka čepele 24 cm. Vzhledem k tvrdosti stříhejte na měkkých deskách, bez kostí a mražených potravin. Ruční mytí a vysoušení📋 SpecifikaceVýrobce: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)Série: DamascusTyp: sujihiki (nůž na plátkování)Kód výrobce: K-56024Č.: 4950586560244Délka čepele: 24 cmOcel jádra: VG-10 (japonská)Konstrukce čepele: jádro VG-10 + 32 vrstev damastuTvrdost: 59-60 HRCBroušení: oboustrannéRukojeť: laminované dřevo, full tangÚdržba: ruční mytí