Masahiro NEO 10501 – japonský nůž santoku 16,5 cm, jádro z práškové oceli, 3vrstvý, 59-60 HRCUniverzální nůž santoku z řady NEO japonské manufaktury Masahiro od společnosti Seki. Široká čepel o délce 16,5 cm s plochým okrajem řeže zeleninu, ryby a maso vertikálním pohybem (push cut) – plátek sestupuje rovně dolů až k prknu bez nedořezané slupky.Jádro je vyrobeno z práškové oceli v obložení Z NEREZOVÉ oceli (konstrukce 3-vrstvá, san-mai), tvrdost 59-60 HRC. Dřevěná rukojeť s nerezovým kováním (kuchigane) na straně čepele. Série NEO vznikla jako japonská odpověď na nože třídy VG-10.💪 Silné stránky✅ Jádro z práškové oceli, 59-60 HRC – jemnozrnná struktura, ostrá hrana a dlouhá retence ostrosti✅ Plochý okraj santoku – čistý řez směrem dolů, ideální pro zeleniny a jemné strouhání✅ 3vrstvá konstrukce (san-mai) – tvrdé jádro chráněné měkčími nerezovými obloženími✅ Dřevěná rukojeť s kováním – teplý úchop, nerezové kování posiluje průchod ostří-rukojeť✅ Provedení v Seki, Japonsko – jedno z nejdůležitějších center japonského nožířství🎯 Pro kohoVaříme spoustu zeleniny. Santoku 16,5 cm nakrájí zelí, nakrájí na kostičky cibuli a plátkuje okurky – plochý okraj nezanechává nedořezané „závěsy“.Má rád japonský styl krájení. Pohyb nahoru a dolů (push cut) místo kolébky – čistě a přesně, i u tvrdší zeleniny.Oceňuje japonskou kvalitu. Jádro z práškové oceli a provedení v Seki poskytují přesný, dlouho ostrý nůž na mnoho let.🔧 KonstrukceČepel má jádro z práškové oceli obložené obložením Z NEREZOVÉ oceli (konstrukce 3-vrstvá, san-mai), vytvrzené na 59-60 HRC. Profil santoku – široká čepel s plochou řeznou hranou určená pro vertikální řezání (bez pohybu kolébky). Rukojeť ze dřeva s nerezovým kováním (kuchigane) na straně čepele, zaoblený profil bez západního čepu. Vzhledem k tvrdosti stříhejte na měkkých deskách (dřevo, plast), bez kostí a mražených potravin. Ruční mytí a vysoušení📋 SpecifikaceVýrobce: Masahiro (Seki, Japonsko)Série: NEOTyp: santokuModel: 10501Kód výrobce: 4978857105017Č.: 4978857105017Délka čepele: 16,5 cmOcel jádra: ocelKonstrukce čepele: 3-vrstvá (san-mai), obložení z nerezové oceliTvrdost: 59-60 HRCRukojeť: dřevo s nerezovým kováním (kuchigane)Údržba: ruční mytí
