Mini sekáček na sýr a bylinky 8 cm | Global GS-102 Mini sekáček na sýr a bylinky 8 cm | Global GS-102. Tento mini sekáček od firmy Global je díky svému výbrusu v podstatě zkrácená nůž typu nakiri. Skvěle se hodí pro sekání, krájení a drcení. Otvor v čepeli v kombinaci s nízkou hmotností umožňuje zavěsit jej i na plastový háček na kuchyňské stěně, aby byl vždy po ruce. Monolitická konstrukce, charakteristická pro firmu Global, usnadňuje udržování sekáčku v čistotě. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelová vyplněná pískemTvrdost – 56-58 HRCCelková délka – 18,5 cmDélka čepele – 8,0 cmŠířka čepele – 5,1 cmTloušťka čepele – 2,0 mmZpůsob ostření - oboustranný symetrický výbrusHmotnost – cca 93 g Specifikace oceli Cromova 18 je ocel exkluzivní pro nože značky Global, patentovaná hutí Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu klasifikuje tuto ocel v kategorii nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem se dosáhne tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Tato ocel je vhodná jak pro začátečníky, tak i pro profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0.75 – 1.05Chrom: 17.30Molybden: 1.12Wolfram: 0.14Vanad: 0.14Nikl: 0.18Mangan: 0.40Křemík: 0.48Měď: 0.0235Fosfor: 0.026-0.040Síra: 0.004 – 0.035 Takové proporce prvků zaručují snadnou údržbu nůž, jak z hlediska ochrany před patinou nebo korozí, tak i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu využívat ostřičky s kolečky, bez nutnosti investovat do kamenů nutných u ocelí kalených do vyšších hodnot. Konzervace Kuchyňské Nože z nerezové oceli jsou snadnější na péči ve srovnání s noži z oceli rezavé (uhlíkové). V chemickém složení, kromě železa a uhlíku, se vyskytují také další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a oděru. Je však třeba pamatovat na to, že žádný nůž není 100% nerezový, proto by se neměly zcela zanedbávat. Po skončení činnosti je umyjte a poté otřete do sucha. Skladujete-li nože z nerezové oceli v bloku, nezapomeňte je předtím důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k výskytu rzi na ostří. Dlouho nepoužívané kuchyňské nože můžeme namazat kaméliovým olejem, díky čemuž bude náš nůž vždy v dobré kondici. Není dovoleno mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách mohou vést k zabarvení na ostří, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k rozkalení ostří, proto by se neměly míchat vařící se kuchyňské výrobky.
