Nůž Mini Santoku 11 cm vroubkovaný | Global GS-57 Nůž Mini Santoku 11 cm vroubkovaný | Global GS-57 Japonský nůž pro všestranné použití, určený především na maso, zeleniny a ryby. Díky tenké čepeli se skvěle hodí i na krájení chleba, plátkování ovoce nebo sekání bylinek. Velká čepel usnadňuje přenášení nakrájených surovin do salátové mísy nebo na pánev. Vroubkovaná čepel zajišťuje, že se potraviny od nože snadněji oddělují. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelováTvrdost – 56-58 HRCDélka celková – 22,2 cmDélka rukojeti - 10,2 cmDélka čepele – 11,0 cmŠířka čepele – 2,7 cmTloušťka čepele – 1,9 mmZpůsob ostření - oboustranný výbrusHmotnost – cca 85 g Údržba Nože z nerezové oceli se snadněji udržují než nože z nerezové (uhlíkové) oceli. Kromě železa a uhlíku obsahují v chemickém složení i další prvky (chrom a vanad), které jsou odolnější proti korozi a otěru. Je však třeba pamatovat, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je nelze zcela zanedbávat. Po použití je umyjte a poté je důkladně osušte. Při ukládání nože z nerezové oceli do stojanu nezapomeňte nože předem důkladně osušit, protože uzavřená konstrukce stojanu nenahrává dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to může vést k tvorbě rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané nože můžeme potřít kaméliovým olejem, aby náš nůž zůstal vždy v dobré kondici. Je nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách mohou způsobit zabarvení čepele, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k popuštění ostří, proto nemíchejte vařící se kuchyňské výrobky. Specifikace oceli Cromova 18 je ocel exkluzivně pro nože značky Global, patentovaná slévárnou Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80 stupňů. Tím se dosahuje tvrdosti 56-58 HRC. Tato ocel je vhodná jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0,75 – 1,05Chrom: 17,30Molybden: 1,12Wolfram: 0,14Vanad: 0,14Nikl: 0,18Mangan: 0,40Křemík: 0,48Měď: 0,0235Fosfor: 0,026-0,040Síra: 0,004 – 0,035 Tyto poměry prvků zaručují snadnou údržbu nůž, ať už jde o ochranu proti patině nebo rzi, tak i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu použít kolečkové ostřiče, bez nutnosti investovat do kamenů potřebných pro oceli kalené na vyšší hodnoty.
Parametry
| Značka: | Global |
