Masahiro Neo 10512 nůž na maso 18 cm vrstvený Hrc 60 Japonsko

Masahiro NEO 10512 - japonský nůž na maso 18 cm, vrstvená ocel 60 HRC Masahiro NEO je japonská kuchyňská řada pro ty, kteří hledají ostřejší HRC než 58 bez kompromisů v trvanlivosti. Model 10512 s profilem ken-gata (tvar meče) byl vytvořen pro přesné krájení masa – dlouhé, úzké ostří 180 mm umožňuje čisté tahové řezy podél vláken bez trhání tkáně. Sendvičová konstrukce kombinuje jádro z vysoce uhlíkové oceli 1,25% C / 15% Cr a obložení z nerezové oceli SUS410L. Masahiro vyrábí nože v Seki – centru japonského nožířského průmyslu již více než 700 let. Tvrdost 60 HRC zajišťuje dlouhou retenci ostrosti a antibakteriální rukojeť z vrstveného dřeva splňuje hygienické požadavky profesionálních kuchyní.💪 Silné stránky ✅ 60 HRC díky jádru z vysoce uhlíkové nerezové oceli (1,25% C) – výrazně vyšší než evropské 56-58 HRC ✅ Vrstvená konstrukce – tvrdé jádro chráněné obložením SUS410L: odolnost proti korozi bez rezignace na ostrost ✅ Profil ken-gata (tvar meče) – úzké, dlouhé ostří 180 mm pro krájení masa tahavým pohybem bez "pilování" ✅ Vyrobeno v Japonsku / Seki – vyrobeno v centru japonského nožířského řemesla, ověřitelný certifikát kvality ✅ Antibakteriální rukojeť z vrstveného vyztuženého dřeva – odolná, hygienická, dobře se drží v ruce 🎯 Pro koho – 3 použití Milovník japonského vaření. Krájel jste dosud evropským nožem šéfa a irituje vás trhání vláken hovězího masa? Ken-gata 180 mm vstupuje do masa jedním tahovým pohybem – jako meč, ne jako pila. Ostrost 60 HRC si udržíte déle než při standardním evropském provedení. Domácí kuchař po asijském kulinářském programu. Viděli jste japonské řezy a chcete začít od klasického japonského tvaru až po každodenní masové úkoly. NEO 10512 je rozumným vstupním bodem – japonská tvrdost a výroba za přijatelnou cenu. Sběrač linek Masahiro. Máte již MV nebo MBS-26 – řada NEO poskytuje vyšší tvrdost jádra (60 HRC) díky složení 1,25 % C. Další krok v hierarchii bez skoku do Honyaki.⚙ Konstrukce Čepel je vyrobena na principu sanmai: jádro z vysoce uhlíkové nerezové oceli (1,25% C, 15% Cr, přísady Mo a V) je polepeno dvěma vrstvami SUS410L. Tvrdá jádrová vrstva nastavuje 60 HRC při dobré odolnosti proti korozi; měkké obložení chrání před odštěpkami a usnadňuje leštění po ostření. Tloušťka u kořene 1,9 mm – výrazně tenčí než evropské 2,5-3 mm. Rukojeť je vyrobena z vrstveného dřeva impregnovaného antibakteriálním prostředkem a je osazena bez kovového spoje (není součástí balení).📋 Specifikace Výrobce : Masahiro (株式会社マサヒロ), Seki, Japonsko Série / Model : NEO / ken-gata (tvar meče) Kód výrobce: 10512 Číslo šarže: 4978857105123 Délka čepele: 180 mm (18 cm) Tloušťka čepele (u základny): 1,9 mm Hmotnost: 140 g Profil: Ken-gata - nůž na krájení masa Jádro: Vysokouhlíková nerezová Ocel 1,25 % C / 15 % Cr / Mo, V Podšívka: SUS410L (nerezová ocel) Tvrdost: 60 HRC Rukojeť: Vrstvené dřevo vyztužené antibakteriální úpravou Země výroby: Japonsko (Seki)