Nůž Sekiryu MOKUZAI Kiritsuke 120 mm [SR-VG900S]
Sekiryu
Nůž Sekiryu MOKUZAI Kiritsuke 120 mm
Kiritsuke je nůž pro všeobecné použití, skvěle se hodí pro běžné kuchyňské úkoly. Má široký profil, mírně zaoblené bříško a plochou zadní část čepele. Charakteristický, obrácený profil tanto dodává čepeli obratný a jemný hrot a také jedinečnou a přitažlivou estetiku. Tento tradiční japonský nůž může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo santoku.
Určení:
sekání, sekání
krájení
krájení na kostky
plátkování
Charakteristické vlastnosti
Nádherná řada nožů MOKUZAI byla vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Pozornost přitahuje čepel okovaná 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor a světlá, dřevěná, oktagonální rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten z Micarty umístěný v horní části rukojeti, který dodává nožům charakter pocházející z japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI kombinuje to nejhezčí a to, co nejvíce zaujme na japonských kuchyňských nožích.
Technické údaje:
Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: Packer wood
Tvrdost: +/- 61 HRC
Celková délka: 235 mm
Délka čepele: 120 mm
Šířka čepele: 28 mm
Tloušťka čepele: cca. 1.9 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 80 gKód výrobce: SR-VG900S
