Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Konoll Colored Damascus

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Konoll Colored DamascusKonoll KnivesNůž „tří ctností“ Santoku Konoll® Colored DamascusNůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctností“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.Výhody použití nože SantokuKrájení zeleniny – Díky široké a rovné čepeli umožňuje precizní a rychlé krájení, sekání i jemné plátkování zeleniny. Skvěle se hodí například na cibuli, papriky, mrkev nebo bylinky.Porcování masa a ryb – Ostří s jemnou křivkou umožňuje snadné a čisté řezy masa i filetování ryb. Není však určený na kosti.Plátkování a sekání – Díky široké čepeli lze Santoku použít i k sekání měkkých surovin, jako jsou houby nebo tofu, a k efektivnímu přenášení nakrájených surovin na čepeli.Nože vyrobené ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi) spojují špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel je výsledkem precizního technologického procesu, ve kterém má každý použitý materiál přesně definovanou roli.Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové japonské oceli VG-10 s vysokým obsahem uhlíku. Ta zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti pro každodenní použití.Na jádro jsou řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku zde vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Měď se nepodílí na funkci ostří – její role je primárně vizuální a strukturální v povrchových vrstvách, kde vytváří typické zlatavé linie a neopakovatelnou kresbu.#showmore#Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicíOsmihranná rukojeť z transparentní kompozitní pryskyřice s měděnou a karbonovou strukturou ve zlato-černém provedení je doplněna objímkou z bůvolího rohu. Je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní, vhodná pro praváky i leváky.Luxusní balení – ideální dárekKaždý nůž je pečlivě uložen v dřevěné dárkové krabičce společně s certifikátem pravosti. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusemKonkávní výbrus se vyznačuje jemně prohnutým profilem čepele, který umožňuje vytvořit velmi tenké a extrémně ostré ostří. Díky menšímu množství materiálu za ostřím klade nůž při krájení minimální odpor, řeže hladce a přesně a práce s ním je výrazně pohodlnější. Velkou výhodou konkávního výbrusu je také snadnější opětovné broušení, díky kterému si nůž dlouhodobě zachovává špičkovou ostrost a nabízí skutečný požitek z řezání.Klasický V-výbrus má rovné plochy sbíhající se do ostří, které je oproti konkávnímu výbrusu silnější. Při krájení proto vzniká větší odpor a ostří se snadněji hrubě otupí. Nůž s V-výbrusem hůře drží ostrost a jeho opětovné broušení je náročnější. Tento typ výbrusu je sice odolnější, ale neposkytuje tak hladký a přesný řez jako konkávní výbrus.Parametry nože:Celková délka: 325 mm Délka ostří: 180 mm Síla čepele: 2,5 mm Hmotnost: 165 gDoporučení a údržbaNůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!UpozorněníKaždý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.Ostření kuchyňského nožepro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými