Kai Seki Magoroku Imayo – nůž 180 mm, kování tsuchime

KAI Seki Magoroku Imayo – nůž 180 mm, kování tsuchime Náplast brambor přilepená k hladké čepeli kazí rovný stoh na prkně. Imayo AB5459 na to odpovídá strukturou tsuchime – kladívkovými prohlubněmi, které zanechávají mezi ocelí a produktem polštáře vzduch. Hlava měří 180 mm, má výrazné břicho pro krájení pohybem kolébky a je vyrobena z molybden-vanadiové oceli. Rukojeť z tmavého plastu je umístěna na třech nýtech s plným kovovým nástavcem.📌 Stručně řečeno Typ: nůž (gyuto) Linia: Seki Magoroku Imayo Délka čepele: 180 mm Ocel: molybdenovo-vanadiová Rukojeť: tmavý plast, nýtovaná, s plným nástavcem Kód výrobce: AB5459 💪 Silné stránky 🔹 Tsychime textura jsou kladívkové prohlubně na obojživelníku čepele: snižují kontaktní plochu a omezují přilepení plátků. 🔹 180 mm s výrazným břichem umožňuje krájet pohybem kolébky, aniž by došlo k odtržení špičky od prkna. 🔹 Ocel ocel – přídavek molybdenu a vanadu drtí strukturu oceli, díky čemuž je okraj po ostření rovnější. 🔹 Plný nástavec mezi čepelí a rukojetí přidává hmotu u paty a vyrovnává vyvážení nože. 🔹 Rukojeť z tmavého plastu na třech nýtech neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti jako dřevo.🎯 Pro koho Vaříte každý den doma. Nůž o průměru 180 mm zvládne většinu práce na prkně: zeleninu, bylinky, maso bez kostí. Krájející mnoho zeleniny. Brambory, mrkev a řepa se na hladkém klínu přilepí nejpevněji – zde pracuje textura tsuchime. Má rád krájení kolébkou pohybem. Výrazné břicho čepele udržuje kontakt s prknem po celý pohyb, což urychluje sekání bylinek.🔧 Konstrukce Hlavice o délce 180 mm je vyrobena z molybdenovo-vanadiové oceli a na plošce je pokryta kladívkovou strukturou tsuchime, která sahá od hřbetu přibližně do poloviny šířky. Samotný výbrus na okraji zůstává hladký. Rukojeť byla odlita z tmavého plastu a připevněna třemi nýty; mezi ní a čepelí je plný kovový nástavec. Na hlavě jsou vyryty znaky 関孫六 a také zápis いまよう a přepis Imayo.🛡 Péče a ostření Umyjte ručně teplou vodou s tekutinou a otřete do sucha. Nenechávejte nůž v dřezu a nevkládejte jej do myčky nádobí – vysoká teplota a agresivní čisticí prostředek urychlují otupení okrajů. Ostré ostří na vodním kameni: začněte s gradací 1000 a dokončete na 3000. Faktura nedosahuje okrajů, takže ostření probíhá stejně jako u běžného nože. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce, nikdy na skle.❓ Nejčastější dotazy Co je to suché? Japonské označení pro fakturu ponechanou kladivem na obojživelníku. Prohlubně zadržují vzduch mezi ocelí a výrobkem, díky čemuž se plátky méně často přilepují. Ztěžuje ostření tsuchime? Ne. Faktura končí nad broušením a hranu si můžete nabrousit jako u jakéhokoli jiného nože. Je to stejný typ jako evropský nůž? Ano, je to nůž šéfkuchaře s břichem v japonské nomenklatuře gyuto. Vedeš ho pohybem kolébky. Je vhodný na kosti? Ne. Jedná se o tenký nůž na krájení, kosti se oddělují sekáčkem nebo nožem s tlustší čepelí. Co znamená název linie? Seki Magoroku odkazuje na kovářskou tradici japonského města Seki a Imayo je název této konkrétní série.📋 Specifikace Výrobce: KAI Řada: Seki Magoroku Imayo Kód výrobce: AB5459 Č.: 4901601175752 Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto) Délka čepele: 180 mm Ocel: molybdenovo-vanadiová Rukojeť: tmavý plast, nýtovaná, s plným nástavcem Profil: gyuto (nůž šéfkuchaře s břichem) Povrchová úprava obojživelníku: tsuchime (kladívková textura)