Japonský nůž Unagiri Kantoh 135 mm pro ryby
Tradiční, profesionální kuchyňský nůž typu Unagiri – přímo z dílny japonských mistrů metalurgie z regionu Kantō. Je určený pro fanoušky všech druhů rybích pokrmů. Charakterizuje se krátkou čepelí, šikmo seříznutou a špičatou koncovkou pro precizní řezy. Je určený především k rozřezávání úhořů a mořských úhořů (kongerů) ("unagiri" v japonštině doslova znamená "řezání úhoře"). Jednostranné ostří umožňuje jeden plynulý pohyb podél páteře dlouhých ryb. Celý popis ↓
Popis Japonský nůž Unagiri Kantoh 135 mm pro ryby
Japonský kuchyňský nůž Unagiri Kantoh 135 mm na rybyJaponský kuchyňský nůž Unagiri Kantoh (Kantō) 135 mm – ručně kovaný
Čepel nože byla ručně vykována z spolehlivé japonské oceli Yasuki-Shirogami č. 2 – vynikající pro výrobu nožů. Při správné údržbě umožňuje dosáhnout výjimečně precizní ostrosti a dlouho ji udržet.
Nůž Kantō je populární jak mezi profesionálními kuchaři, tak i mezi amatéry japonské kuchyně.
Parametry
| Délka čepele | 135 mm |
| Tloušťka čepele | 4,25 mm |
| Šířka čepele | 31 mm |
| Materiál | ručně kovaná japonská papírová ocel Yasuki-Shirogami č. 2 |
| Povrchová úprava | saténová |
| Materiál rukojeti | dřevo |
| Ostření | jednostranné |
| Hmotnost | 140 g |
| Celková délka | 265 mm |
| Upozornění | nemyjte v myčce nádobí! |
Vyrobeno v Japonsku
