Japonský nůž Tetsuhiro KAS-953 - Petty knife 150Nože jsou vykovány pomocí tradičních technik a nejmodernějších výrobních metod společností Kiryu Industrial z města Sanjo v prefektuře Niigata. Klinga je vyrobena z jádra z ikonické oceli Aogami #2 (Blue Paper Steel) o tvrdosti cca. 64 HRC, což zajišťuje vynikající ostrost a dlouhé držení hran.Malý nůž na krájení různých produktů, který je menší verzí kuchařského nože zvaného petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.Každý nůž je vyroben v designu varikomi – jádro z oceli Aogami je obklopeno dvěma vrstvami nerezové oceli, což usnadňuje údržbu a zároveň zajišťuje fenomenální ostrost a trvanlivost řezné hrany. Jediné zdobení této minimalistické řady nožů je tzv. ostří katany a kanji na čepeli. Odolnost čepele proti korozi je poměrně vysoká, ale ocel Aogami není nerezová a vyžaduje péči. Po použití nůž umyjte ručně a důkladně osušte.Pevná, ergonomická rukojeť v západním stylu (yo) se třemi nýty a plným trnem (full tang) zaručuje stabilní úchop. Držák je vyroben z micarty – odolného kompozitu odolného proti vlhkosti, ceněného v profesionálních kuchyňských nástrojích. Klasický tvar a pevné nýtování zajišťují pohodlí při práci a trvanlivost i při intenzivním používání. Délka čepele: 150 mm Celková délka: 254 mm Šířka čepele: 27 mm Tloušťka čepele: 1,75 mm Hmotnost: cca 76 g Ocel Aogami #2 HRC64 (+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: micarta Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9102863]
