Japonský nůž Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Jeho 24 cm čepel je dlouhá a úzká a je ideální pro krájení, filetování nebo řezání jakéhokoli druhu masa nebo ryb.

Používá se k přípravě sashimi, sushi, jemných ryb a filé z mořských plodů.

Funkce

• čepel se skládá ze 100 vrstev,— Symetrická čepel je vyrobena ze speciální tvrdé oceli MC63 potažené ve 100 vrstvách nerezové oceli s konstrukcí podobnou damaškovým čepelím;— kryogenně tvrzená čepel technikou CRYODUR® při teplotě -196 °C, která zaručuje velmi vysokou tvrdost,— Symetrická čepel Honbazuke s ultra ostrými hranami zajišťuje maximální přesnost řezu;— Ergonomická japonská rukojeť ve tvaru písmene "D" zajišťuje mimořádně snadnou a pohodlnou manipulaci a umožňuje kontrolovaný a vyvážený pohyb.