Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 200 Kasumi Masterpiece
Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 200 Kasumi MASTERPIECEJaponský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfa kuchyně. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky. Jedná se o nůž, který by měl být součástí každé kuchyně.Série Masterpiece (Mistrovské dílo) je vlajkovou lodí značky Kasumi nabízenou společností Sumikama Cutlery v Seki. Nože Kasumi Masterpiece získávají své jedinečné vlastnosti díky neocenitelným zkušenostem nejlepších mistrů využívajících tradiční japonskou techniku kování čepelí v kombinaci s moderní technologií. Nože Kasumi jsou ručně vyráběny japonskými řemeslníky, jejichž znalosti sahají až do doby samurajů, kdy byla vynalezena katana. Společnost Sumikama je také průkopníkem v sériové výrobě tradičních nožů z damastu.Nože Kasumi Masterpiece jsou vyrobeny ve sendvičové konstrukci s jádrem z vynikající oceli VG-10 laminovaným 32 vrstvami měkčí nerezové oceli. Čepel je kalená na tvrdost 59-60º podle Rockwellovy stupnice a poté dvakrát ručně nabroušená a leštěná na vodních kamenech s gradací #1000 a #3000. Nakonec je pomocí techniky zvané „halo“ vytěžován neobvyklý damašský mazeru, který činí každý nůž jedinečným.Oválný úchyt je vyroben z černé micarty. Micarta je extrémně odolný materiál vyrobený z lnu a syntetické pryskyřice vystavené vysokému tlaku a teplotě, nepodléhá korozi a prakticky nevyžaduje žádnou údržbu. Obklady byly připevněny k trnu pomocí dvou nýtů. Délka čepele: 200 mm Celková délka: 332 mm Šířka čepele: 43 mm Tloušťka čepele: 2,2 mm Hmotnost: cca 190 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 32 Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: Micarta Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9100202]
