Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 180 Tojiro Flash
Japonský kuchařský nůž Gyuto 180 Tojiro FlashJaponský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, je to ekvivalent západního kuchařského nože. Původně používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající špičkou nože.Japonská řada kuchyňských nožů Tojiro Flash spojuje stovky let tradice výroby samurajských mečů s moderními technologiemi. Název odkazuje na záblesk inspirace, která zahájila tvorbu série. Výsledkem jsou opravdu neobvyklé, vykované z 63 vrstev damaškové oceli, jedny z nejostřejších nožů na trhu.Pro konstrukci čepele byla použita ocel VG-10 s tvrdostí 61º na Rockwellově stupnici tvořící jeho jádro. Jádro obklopují vrstvy měkčí chromové oceli 13-Chrome. Tato technologie poskytuje ve výsledku mimořádně ostrou a tvrdou a zároveň flexibilní čepel preferovanou profesionálními kuchaři. Zůstává dlouho ostrý a zároveň relativně snadno znovu naostřuje.Rukojeť z Micarty vykládaná vložkami z nerezové oceli. Micarta je extrémně odolný materiál vyrobený ze lnu a syntetické pryskyřice vystavené vysokému tlaku a teplotě.Celek tvoří extrémně ergonomický nástroj, jehož další výhodou je jedinečný sofistikovaný design.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 315 mmŠířka čepele: 40 mmHmotnost: 240 gOcel VG-10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezZaostřeno: oboustranněRukojeť: Micarta a ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2222180]
