Japonský nůž Sashimi 210 Senzo Twisted Octagon

Japonský nůž Yanagi Sashimi 210 Senzo Twisted OctagonČepel nože je vykována z 33 vrstev damaškové oceli. Jádro nože je vyrobeno z vynikající japonské kobaltové oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a vnější vrstvy jsou střídavě svazovány z nízko a vysoce uhlíkové oceli a vytvářejí na čepeli krásný a jedinečný damaškový vzor. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho udržuje ostrost a čepel je zároveň tvrdá a pružná.Tradiční japonský nůž slouží především k filetování a krájení ryb na tenké plátky zvané sashimi – odtud název nože. Ostrost a jednostranné broušení usnadňují zpracování jemného rybího masa, ale nůž se stejně dobře hodí i pro jiné druhy masa. Skvěle se hodí pro přípravu sushi, proto se mu často říká „nož na sushi“. Yanagi v japonštině znamená vrba, jejíž listy připomínají ostří nože.Nože se vyznačují charakteristickým tvarem rukojeti. Inspirována je tvarem osmiúhelníku, který se často vyskytuje v japonské kultuře, a rukojeť je velmi pohodlná a lehké zkroucení poskytuje větší jistotu úchopu. Držák v přírodní barvě, zakončený červeným kroužkem, je vyroben z březového laminátu spojeného epoxidovou pryskyřicí a je mimořádně trvanlivý a odolný vůči vlhkosti. Délka čepele: 210 mm Celková délka: 345 mm Hmotnost: 155 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 33 Nerez Zaostřeno: jednostranně Uchyt: Pakkawood Ferule: Ocel Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9109619]