Japonský nůž Santoku 180 Sekiryu Mokuzai

Japonský nůž Santoku 180 Sekiryu MokuzaiSérie Mokuzai obsahuje nože s jádrem z vynikající japonské nerezové oceli VG-10, kalené na tvrdost 61º na Rockwellově stupnici. Jádro je kované 32 vrstvami měkčí oceli, díky čemuž je čepel pružnější a odolnější vůči nárazům a usnadňuje opětovné naostření nože. Vrstvy viditelné na čepeli vytvářejí krásný a jedinečný damaškový obraz. Série Mokuzai kombinuje krásu tradičních japonských nožů s vynikající technologií výroby čepelí.Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.Oktagonální úchyt v japonském stylu je vyroben ze světlého dřeva s charakteristickým ozdobným kroužkem z Micarty, který dodává nožům charakter legendárních samurajských mečů. Tento typ rukojeti umožňuje pohodlnou práci pravou i levou rukou.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 332 mmŠířka čepele: 48 mmTloušťka čepele: 2,3 mmHmotnost: 140 gOcel VG-10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 33NerezZaostřeno: oboustranněUchyt: Packer woodRuční mytíVyrobeno v Japonsku[9100852]