Japonský nůž Santoku 170 Tojiro Zen Hammered ocel VG-10

Japonský nůž Santoku Tojiro Zen Hammered 165Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože.Tojiro Zen Hammered je vyroben ve formě sendviče San Mai z oceli VG-10 a dvou vrstev z měkké nerezové oceli. VG-10 je jednou z nejoblíbenějších nerezových ocelí používaných při výrobě japonských nožů s vysokou pevností a dlouhotrvající ostrostí a snadno se znovu naostřuje. Rukojeť je vyrobena z magnóliového dřeva ve tvaru písmene a skvěle padne do ruky a je odolná vůči vlhkosti. Tradiční povrchová úprava čepele kurouchi s paličkováním dodává nožům neobvyklý charakter. Délka čepele: 170 mm Celková délka: 305 mm Šířka čepele: 49 mm Tloušťka čepele: 2,3 mm Hmotnost: 136 g Ocel: VG-10 Počet vrstev: 3 HRC: 60 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Povrchová úprava: Kurouchi / Tsuchime Uchyt: magnólie Kování: PVC Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2201112]