Japonský nůž Santoku 170 Haiku Original

Japonský nůž Santoku 170 Haiku OriginalUmění vykovat meče má v Japonsku neobyčejně dlouhou tradici, která přetrvala dodnes, přičemž byla obohacena o výdobytky civilizace a nejnovější technologie. Nože řady Haiku Original jsou dokonalým příkladem kombinace tradičních metalurgických technologií a moderních materiálů. Čepele nožů Haiku Original jsou vykovány z nerezové molybden-vanadiové oceli kalené na tvrdost 57-58º na Rockwellově stupnici. Tato tvrdost možná nepotěší profesionální kuchaře, ale pro amatérské kuchaře je zcela dostačující. V kombinaci s mírnou cenou je to skvělý nástroj pro fanoušky vaření zejména v orientálním klimatu.Japonský nůž Santoku je nožem pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarem připomíná západní kuchařské nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a ponechává prostor pro prsty pro snadné krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále oblíbenější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože je ideální pro krájení masa, ryb nebo zeleniny.Rukojeť nože v japonském stylu je vyrobena ze dřeva Honuki s charakteristickou vsadkou z bambusu, která drží čepel na svém místě - přesně takové řešení používalo při výrobě tradičních samurajských mečů. Na klínu je vidět charakteristický grafický znak v podobě letícího sokola.Délka čepele: 170 mmCelková délka: 296 mmŠířka čepele: 45 mmTloušťka klínu: 2,7 mmHmotnost: 119 gOcel: molybden-vanadiováHRC 58 (+/-1)NerezZabroušený: oboustranný výbrusRukojeť: dřevo hanokiKování: plastRuční mytíVyrobeno v Japonsku[9990005]