Japonský nůž Santoku 165 Tojiro Shippu Black
Japonský nůž Santoku 165 Tojiro Shippu BlackNože Tojiro Shippu Black jsou spojením moderního designu a japonské tradice. Tyto nože jsou vykované ze 63 vrstev oceli a jsou extrémně ostré. Celý popis ↓
Popis Japonský nůž Santoku 165 Tojiro Shippu Black
Jádro je vyrobeno z vysoce tvrdé kobaltové oceli VG-10 a vnější vrstvy jsou střídavě svázány z nízkou a vysoce uhlíkové oceli. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho drží ostrý a čepel je zároveň pevná a pružná.Vícevrstvé čepele jsou eloxovány což podtrhuje krásný vzorek charakteristický pro damaškovou ocel a zároveň zvyšuje jejich odolnost proti korozi.Japonský nůž Santoku je nůž pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře.
Zobrazit celý popis
Tvarem připomíná západní nože šéfkuchaře nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a zanechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich činí stále oblíbenější formu nože.Rukojeť v japonském stylu z opálového kaštanového dřeva zakončená propylenovou svorkou. Dřevo rukojeti je pokryto vrstvou bezbarvého laku, který zvyšuje odolnost proti zabarvení a vlhkosti.Délka čepele: 165 mmCelková délka: 300 mmŠířka čepele: 50 mmHmotnost: 130 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: pálená kaštanováKování: polypropylenová pryskyřiceRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2201597]
