Japonský nůž Santoku 165 Kanetsune Meisho

Japonský nůž Santoku 165 Kanetsune MeishoVýrobcem nože jast od japonské společnosti Kanetsune ze Seky zanořuje do výroby nožů. Čepel je vykována v třívrstvém provedení Sanmai. Jádro z vynikající oceli VG-10 s tvrdostí 60º Rockwellova stupnice obklopené dvěma vrstvami nerezové oceli SUS410. Vnější vrstvy chrání tvrdé jádro před zlomením, což dává čepeli pružnost a usnadňuje opětovné utažení. Na čepeli je vidět místo spojování obou ocelí ve formě charakteristické nepravidelné čáry. Tento typ konstrukce byl po staletí používán při výrobě samurajských mečů. Jádrová vrstva VG-10 zaručuje vysokou ostrost a dlouhé zachování hran.Řada Kanetsune Meisho nabízí vynikající poměr kvality a ceny.Japonský nůž Santoku je nůž pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarem připomíná západní nože šéfkuchaře nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a zanechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich činí stále oblíbenější formu nože.Rukojeť v západním stylu z lisovaného dřeva a zesílená třemi nýty je odolná a skvěle padne do ruky.Délka čepele: 165 mmCelková délka: 285 mmŠířka čepele: 46 mmHmotnost: 150 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: lisované dřevoRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2200142]