Japonský nůž Petty knife 150 Kanetsugu Pro-m Saiun
Japonský nůž Petty knife 150 Kanetsugu PRO-M SaiunJaponský nůž 150 mm ze série PRO-M SaiunJádro nožů Kanetsugu PRO-M Saiun je vyrobeno z japonské nerezové oceli VG-10. Je kalena na 61º na Rockwellově stupnici pomocí procesu Sub-Zero – vhodné ochlazení čepele na teplotu -70º C nebo nižší. Jádro je laminováno 32 vrstvami nerezové oceli SUS-410 a zajišťuje čepeli výjimečnou odolnost a pevnost. Čepel zaujme damaškovým mazerunkem, který má navíc praktické použití – zabraňuje přilepení řezaného materiálu k čepeli. Speciální konvexní profil čepele Hamaguri-ba, který se pohybuje stejně jako u samurajských mečů, zajišťuje výjimečný řezný výkon.Malý nůž na krájení různých produktů, který je menší verzí kuchařského nože zvaného petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.Nůž je vyroben z konstrukce plného trnu (full tang). Držák v západním stylu s ozdobným červeným kroužkem, celý ručně leštěný z vynikajícího plastu Micarta. Micarta je extrémně odolný materiál vyrobený z lnu a syntetické pryskyřice vystavené vysokému tlaku a teplotě, nepodléhá korozi a prakticky nevyžaduje žádnou údržbu. Obklady byly připevněny k trnu pomocí dvou nýtů. Délka čepele: 150 mm Celková délka: 260 mm Délka rukojeti: 110 mm Hmotnost: 100 g Šířka čepele: 30 mm Tloušťka čepele: 1.7 mm Ocel VG-10 HRC 61(+/-1) Počet vrstev: 33 Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: micarta Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2250020]
