Japonský nůž Petty knife 140 Global Ni GNS-02Malý nůž na krájení různých produktů, který je menší verzí kuchařského nože zvaného petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.Série Global Ni je moderní řada japonských kuchyňských nožů, která je druhou generací ikonických nožů značky Global (název „Ni“ znamená „dva“ v japonštině). Tato řada, navržená Kominem Yamadou, kombinuje tradiční japonské řemeslo s moderním designem a nabízí vylepšení oproti klasické sérii Global.Nože jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli CROMOVA 18, která je známá svou vynikající odolností proti korozi a schopností udržovat ostrost. Čepele s tvrdostí až 58° na Rockwellově stupnici jsou nabroušeny pod úhlem 15°, což zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Ve srovnání s řadou Classic mají nože Global o něco silnější čepele, což zvyšuje jejich pevnost a stabilitu při krájení. Pro zvýšení pohodlí při úchopu typu „pinch grip“ je hřbet čepele jemně zaoblený.Stejně jako všechny nože Global jsou i Ni vyrobeny z jednoho kusu oceli – čepel a rukojeť tvoří celek. Díky tomu jsou mimořádně hygienické (žádné spoje) a snadno se čistí. Rukojeti naplněné jemným perem zajišťují dokonalé vyvážení nožů. Rukojeti jsou o něco delší a silnější ve srovnání s řadou Classic, což zajišťuje lepší kontrolu a pohodlí při práci, zejména pro osoby s většími rukama.Nože Global Ni jsou ideální pro profesionální kuchaře a nadšence do vaření, kteří oceňují:moderní design,výjimečnou ostrost a přesnost řezání,ergonomický a pohodlný úchop,trvanlivost a odolnost.Délka čepele: 140 mmCelková délka: 257 mmŠířka čepele: 29 mmTloušťka čepele: 1,9 mmHmotnost: cca 99 gCROMOVA 18 OcelHRC 57 (+/-1)NerezZaostřeno: oboustranněUchyt: nerezová ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2320033]
