Japonský nůž Masahiro Sankei Carving 205 černý

Japonský nůž Masahiro Sankei Carving 205 černýSérie Sankei byla vytvořena pro milovníky vaření, ale bez problémů se osvědčí i v náročném prostředí profesionální kuchyně. Součástí řady je šest základních modelů: nůž,nůž santoku,nůž na loupání (paring),menší nůž s 15 cm ostřím,nůž na plátkování a nůž na pečivo. Charakteristickým znakem této řady jsou kompaktní rozměry, dokonalé vyvážení a lehkost. Pro zvýšení bezpečnosti mají všechny nože kromě modelu na pečivo zaoblený roh (tzv. bradu nože), což minimalizuje riziko poranění. Stejně jako všechny výrobky značky Masahiro se i nože řady Sankei vyznačují precizním zpracováním a důrazem na každý detail.Čepel je vyrobena z oceli MBS-26, což je vysoce kvalitní slitina obsahující uhlík (0,85–1,00 %), chrom (13–15 %) a přísady molybdenu, manganu a vanadu. Unikátní vlastnosti této oceli jsou zásluhou speciálního třístupňového procesu tepelného zpracování: kalení, hlubokého chlazení a temperování. Díky tomu dosahuje ocel tvrdosti 58 až 59 HRC a její zvláštní ostrost a trvanlivost řezné hrany byla oceněna uživateli po celém světě. Tajemství výrobního procesu je známo výhradně rodině Hattori – majitelům značky Masahiro. MBS-26 patří mezi nerezové oceli – nereaguje s kyselými produkty, nemění barvu ani zápach. Nůž se snadno udržuje v perfektním stavu – stačí ho umýt ve vlažné vodě s jemným čisticím prostředkem a po použití důkladně osušit. Díky tomu si dlouho zachová svůj lesk a výjimečnou funkčnost.Rukojeť vyrobená z odolného dřeva pakkawood má jednoduchý a zároveň praktický tvar, který dodává noži jedinečný charakter. Její dokonale vyleštěný povrch a dva nýty, které jsou téměř nepostřehnutelné pod prsty, zajišťují vysoký komfort práce – i při dlouhém používání.Nůž typu carving se vyznačuje dlouhým, úzkým a tuhým ostřím, které umožňuje mimořádně přesné řezání. Skvěle se hodí jak v japonské kuchyni – při přípravě sushi a sashimi, tak i v evropské, kde slouží k porcování pečeně, šunky a dalších mas a uzenin. Díky své konstrukci umožňuje rovnoměrné a plynulé řezání i velkých porcí a zužující se špička usnadňuje přístup k hůře dostupným místům a přesné vyřezávání detailů, např. v zelenině nebo ovoci. Délka čepele: 205 mm Celková délka: 330 mm Šířka čepele: 34 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm Hmotnost: cca 100 g Ocel: MBS-26 HRC 59 (+/-1) Nerez Zaostřený: oboustranný, asymetrický 80/20 Uchyt: pakkawood Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9102894]