Japonský nůž Masahiro Msc Nakiri 160 mm
Japonský nůž Masahiro MSC Nakiri 160 mmMSC Nakiri 160 mm je univerzální nástroj, který lze použít k sekání, krájení na plátky a kostičky nebo jemnému sekání čerstvých produktů. Celý popis ↓
Popis Japonský nůž Masahiro Msc Nakiri 160 mm
Nůž má tvar úzké sekáčky a připomíná také tradiční japonský nůž Usuba, ale na rozdíl od jednostranně broušené Usuby je nůž Nakiri broušený oboustranně. Velmi tenká řezná hrana prochází krájenými produkty bez nejmenšího odporu. Už samotná, i když nevelká, hmotnost nože stačí k vříznutí do hloubky rajčete, cibule a další zeleniny či ovoce. Velká plocha čepele se často používá také k přenášení nakrájených produktů z prkénka přímo na pánev, do hrnce nebo jiné nádoby.
Zobrazit celý popis
Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele.Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů o nejrůznějších tvarech. Najdeme zde ale nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu skládajícího se z kalení, chlazení ve velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC zná pouze majitel firmy - rodina Hattori.Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané úrovně ostrosti a udržování velké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro, uznávanou uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v letní vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha.Rukojeť vyrobená z růžového dřeva byla perfektně vyprofilována a dokončena, takže se zdá, že držený nůž je přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používání s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než potravinářským. Ke krájení používejte dřevěná nebo z plastu vyrobená prkénka. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí řeznou hranu. Myjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí vytřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: růžové dřevo Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 281 mm Délka čepele (B): 161 mm Šířka (C): 49 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 110 g
