Japonský nůž Kiritsuke Petty 150 Tojiro Reppu SG2

Nůž Tojiro Reppu SG2 Kiritsuke Petty 15 cm (FD-1360)Tojiro Reppu je řada nožů navržená pro vysokou kulturu řezání a dlouhé držení ostrosti. Jej poznávacím znakem je jádro z práškové oceli SG2 (R2) a vrstvená konstrukce – díky které si čepel zachovává parametry prémiové třídy a je zároveň praktická v každodenní kuchyni. Reppu cílí na uživatele, kteří chtějí „japonskou přesnost“ v moderním provedení: čistě řeznou geometrii, skvělou kontrolu a ostrost, která zůstane s vámi po dlouhou dobu.Kiritsuke Petty 15 cm je kompaktní nůž pro úkoly vyžadující přesnost. Kombinuje pohodlí klasické petty s charakteristickou špičkou typu kiritsuke, která usnadňuje řezání, podřezávání a práci „na milimetry“. Skvěle se hodí pro drobnou zeleniny a ovoce, česnek, bylinky, porcování v ruce a čištění masa a ryb (bez kostí).Konstrukce a materiályJádro čepele: ocel SG2 (R2) – velmi jemnozrnná ocel, ceněná pro svou vysokou odolnost proti otěru a dlouhodobé zachování ostrosti.Sendvičová konstrukce (san-mai / clad) – jádro SG2 je obloženo nerezovou ocelí, což poskytuje skvělé spojení výkonu řezné hrany s pohodlnější péčí.Profil Kiritsuke Petty (150 mm) – dynamický hrot a vysoká kontrola, ideální pro přesné úkoly na prkně i v ruce.Hlavní vlastnostiSG2 (R2) – dlouhodobá ostrost, vysoká odolnost proti opotřebeníVrstvená konstrukce – stabilita a snadnější údržba než „plná uhlíková hmota“Kiritsuke tip – skvělá kontrola špičky a přesné řezy15 cm – ideální velikost „pro drobné předměty“ a přesné úkolyVynikající jako druhý nůž vedle gyuta/santokuPoužití – nejlepší pro:česnek, cibule, bylinky, drobná zelenina a ovocecitrusy, jahody, rajčata, houbyporcování uzenin a sýrůčištění masa a ryb (bez kostí), odstraňování membrán, trimovánípřesné nařezávání a podřezávání špičkouNepoužívejte k:kosti, mražené potraviny, tvrdé pecky, podkopávání jako lopatkouPéčemyjte ručně a po práci otřete do suchapoužívejte dřevěnou nebo plastovou deskupro udržení ostrosti: vodní kameny / ostřící systémy; pravidelně lze používat jemné keramické brouskyOstří: jádro z práškové oceli SG2 kované nerezovou ocelíRukojeť: oktagonální, z teakového dřevaTvrdost: 62-63 HRCCelková délka: 27,7 cmDélka rukojeti: 11,6 cmDélka čepele: 15,0 cmŠířka čepele: 3,0 cmTloušťka čepele na patě: 1,7 mmTloušťka čepele uprostřed: 1,5 mmTloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,0 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca. 53 gVyrobeno v Japonsku[2201360]