Japonský nůž Kiritsuke 210 Sekiryu Mokuzai
Japonský nůž Kiritsuke 210 Sekiryu MokuzaiSérie Mokuzai obsahuje nože s jádrem z vynikající japonské nerezové oceli VG-10, kalené na tvrdost 61º na Rockwellově stupnici. Jádro je kované 32 vrstvami měkčí oceli, díky čemuž je čepel pružnější a odolnější vůči nárazům a usnadňuje opětovné naostření nože. Vrstvy viditelné na čepeli vytvářejí krásný a jedinečný damaškový obraz. Série Mokuzai kombinuje krásu tradičních japonských nožů s vynikající technologií zpracování čepelí.Japonské nože Kiritsuke kombinují délku Yanagiba a výšku a profil čepele Usuba s kompromisně zkosenou špičkou. Jedná se o univerzální nože pro přípravu pokrmů japonské kuchyně. Můžete je používat jako Yanagi k filetování a krájení ryb na tenké plátky na sushi a sashimi a také jako Usuba na zeleniny. Vzhledem k schopnosti řídit tak dlouhou a vysokou čepel jsou doporučovány uživatelům s většími zkušenostmi.Oktagonální úchyt v japonském stylu je vyroben ze světlého dřeva s charakteristickým ozdobným kroužkem z Micarty, který dodává nožům charakter legendárních samurajských mečů. Tento typ rukojeti umožňuje pohodlnou práci pravou i levou rukou. Délka čepele: 210 mm Celková délka: 360 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: 2,3 mm Hmotnost: 160 g Ocel VG-10 HRC 61 (+/-1) Počet vrstev: 33 Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: Packer wood Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9105963]
