Japonský nůž Gyuto 270 Tojiro Classic Damaskus VG-10
Šéfkuchařský nůž Gyuto 270 Tojiro Classic Damaskus VG-10Nože řady DP od Tojiro jsou jedny z nejoblíbenějších kuchyňských japonských nožů zakoupených v Evropě. Úspěchu dosáhly díky vynikající kvalitě za relativně nízkou cenu. Další výhodou pro Evropana je skutečnost, že jsou nerezové.Japonský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, je to ekvivalent západního kuchařského nože. Původně používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající špičkou nože.Tyto nože jsou vykovány z 37 vrstev oceli. Jádro nože je vyrobeno z oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a obklopeno vrstvami o něco měkčí oceli 13-Chrome, nerezové díky obsahu 13% chromu. Tato kombinace zajišťuje nerezovou čepel, flexibilní a zároveň zachovávající dlouhou ostrost a snadno znovu zaostřuje. Jednotlivé vrstvy jsou viditelné na čepeli a vytvářejí jedinečný damaškový vzor. Rukojeť v západním stylu z ekologického a velmi odolného ekologického dřeva, vyztužená ocelovými nýty. V místě spojení rukojeti a čepele ocelové kování.Délka čepele: 270 mmCelková délka: 410 mmŠířka čepele: 52 mmTloušťka čepele: 3,3 mmHmotnost: 329 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)Počet vrstev: 37NerezZaostřeno: oboustranněRukojeť: pryskyřičný laminát dřevaKování: ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2200657]
