Japonský nůž Gyuto 240 Tojiro Shippu

Japonský kuchařský nůž Gyuto 240 Tojiro Shippu 63WNože Tojiro Shippu Damascus jsou kombinací moderního designu a japonské tradice. Tyto nože vykované z 63 vrstev oceli jsou extrémně ostré. Jádro je vyrobeno z kobaltové oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a vnější vrstvy jsou střídavě vázány z nízkou a vysokouhlíkové oceli a vytvářejí na čepeli krásný a jedinečný damaškový vzor. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho vydrží ostrý a čepel je zároveň tvrdá a pružná.Japonský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, je to ekvivalent západního kuchařského nože. Původně používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající špičkou nože.Rukojeť v japonském stylu z japonského dubu zakončená skuvkou z buvolího rohu. Dubové dřevo je hladké a odolné vůči vodě pro bezpečné uchopení i ve vlhkých podmínkách. Délka čepele: 240 mm Celková délka: 360 mm Šířka čepele: 50 mm Hmotnost: 300 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 63 Nerez Zaostřeno: oboustranně Rukojeť: japonský dub Skuvka: buvolí roh Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2200595]