Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 185 Satake Megumi ClassicNože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonské metody výroby čepelí. Čepel je vykována z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení získává pružná klínovitá, hamonová a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v konstrukci monosteel v Japonsku a vyrobené podobným způsobem západní nože.Tvrdost čepele je 56º Rockwellova stupnice, což nemusí být pro kuchaře dostačující, ale je ideální pro domácí kuchyni. Hrana je velmi ostrá a dlouho vydrží, při správném použití je nutné ji brousit pouze několikrát ročně. Nože Satake nedosáhnou této ostrosti jako nože vyšší třídy, ale ocel 420 J2 velmi snadno ostří a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Rukojeť v japonském stylu vyrobená z magnólie s plastovou svorkou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Délka čepele: 185 mmCelková délka: 308 mmŠířka čepele: 46 mmHmotnost: 120 gOcel 420 J2HRC 56 (+/-1)NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: magnolieKování: plastRuční mytíVyrobeno v Japonsku[7088004]
