Japonský nůž Gyuto 180 Tojiro Shippu 63WNože Tojiro Shippu Damascus jsou kombinací moderního designu a japonské tradice. Tyto nože jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli a jsou mimořádně ostré. Jádro je vyrobeno z kobaltové oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a vnější vrstvy jsou střídavě vázány z nízko a vysoce uhlíkové oceli a vytvářejí na čepeli krásný a jedinečný damaškový vzor. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho udržuje ostrost a čepel je zároveň tvrdá a pružná.Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.Držák v japonském stylu z japonského dubu zakončený svorkou z buvolího rohu. Dubové dřevo je hladké a odolné vůči vodě a zajišťuje bezpečné uchopení i ve vlhkých podmínkách. Délka čepele: 180 mm Celková délka: 320 mm Šířka čepele: 44 mm Hmotnost: 220 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 63 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: japonský dub Kůvka: buvolí roh Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2200593]
