Japonský nůž Gyuto 180 Tojiro Pro Met
Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 180 Tojiro PRO METKvalitní profesionální nože řady Tojiro Damascus PRO jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli. Extrémně tvrdé jádro (62º Rockwell a) je vyrobeno ze slitiny uhlíkové oceli s molybdenem, kobaltem, vanadem a chromem. Jádro obklopuje vrstva niklové oceli. Celý popis ↓
Popis Japonský nůž Gyuto 180 Tojiro Pro Met
Různý obsah niklu utažených vrstev dává čepeli elegantní vzor, tak charakteristický pro damaškovou ocel. Díky tomuto designu nože je maximální ostrost zachována po dlouhou dobu a zároveň je pružná čepel snadno znovu ostrá.Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž.
Zobrazit celý popis
Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Integrovaná rukojeť z nerezové oceli 18-8 (18% chromu a 8% niklu) vzorem zvaným "Tornado" pro snadné držení nože ve vlhké ruce. Díky této konstrukci je nůž hygienický a lze jej sterilizovat horkou vodou.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 305 mmŠířka čepele: 42 mmHmotnost: 185 gOcel niklovýHRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: ocelKování: ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2211031]
