Japonský nůž Gyuto 180 Tojiro Pro Met
Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 180 Tojiro PRO METKvalitní profesionální nože řady Tojiro Damascus PRO jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli. Extrémně tvrdé jádro (62º Rockwell a) je vyrobeno ze slitiny uhlíkové oceli s molybdenem, kobaltem, vanadem a chromem. Jádro obklopuje vrstva niklové oceli. Různý obsah niklu utažených vrstev dává čepeli elegantní vzor, tak charakteristický pro damaškovou ocel. Díky tomuto designu nože je maximální ostrost zachována po dlouhou dobu a zároveň je pružná čepel snadno znovu ostrá.Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Integrovaná rukojeť z nerezové oceli 18-8 (18% chromu a 8% niklu) vzorem zvaným "Tornado" pro snadné držení nože ve vlhké ruce. Díky této konstrukci je nůž hygienický a lze jej sterilizovat horkou vodou.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 305 mmŠířka čepele: 42 mmHmotnost: 185 gOcel niklovýHRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: ocelKování: ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2211031]
